Феттуччине с рикоттой
- 500 г муки
- 1 ст.л. оливкового масла
- 4-5 яиц
- щепотка соли
- 400 г свежей рикотты
- соль
- перец
Замесить тесто из муки, масла, яиц и соли, покрыть полотенцем и отложить на 30 минут. Затем раскатать, но не очень тонко. Полученный пласт теста сложить несколько раз в длину и нарезать на феттуччине, шириной не более 0,5 см. Разложить их на большом подносе, покрытым полотенцем, слегка посыпать мукой и дать чуточку подсохнуть.
Отварить пасту в подсоленной воде 5-6 минут, выложить в большую салатницу, добавить протёртую через сито рикотту, несколько ложек оливкового масла, пару ложек воды от варки и щепотку перца. Перемешать и подавать.
рецепт Феттуччине с рикоттой прислал шеф-повар Иван Перепелыгин
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Плум-пудинг английский с цукатами, сваренный в салфетке
- Хлеб пшеничный 200 г
- Жир 100 г
- Сахар 1/2 стакана
- Мускатный орех
- Яйца 5 шт
- Цукаты 1/2 стакана
- Миндаль 1/2 стакана
- Соль
Тщательно размешать смесь из натертого на терке пшеничного хлеба, жира, сахарного песка, изюма, мускатного ореха, яиц, лимонных или апельсиновых цукатов, миндаля,
коньяка, соли. завязать массу в салфетку и варить в воде до готовности. (примерно 3 ч)
Приятного аппетита!
Щи из белокочанной капусты
- капуста - 160 г
- репа - 15 г
- морковь - 20 г
- петрушка - 5 г
- лук репчатый - 20 г
- лук-порей - 10 г
- помидоры - 45 г
- мука - 3 г
- маргарин столовый - 10 г
- сметана - 10 г
- лавровый лист
- перец
- зелень
Коренья (Репу, морковь, петрушку) и лук (Репчатый и порей) нарезать дольками или брусочками и вместе спассировать с жиром. Капусту нарезать шашками по 2-3 см, а раннюю (Вместе с кочерыжкой) - дольками по 5-6 см. Некоторые поздние сорта белокочанной капусты придают щам неприятный запах и горьковатый привкус, такую капусту перед закладкой погружают на 2-3 минуты в кипяток.
В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, добавить коренья, `Букет` и варить 30-40 минут. За 5-10 минут до окончания варки заправить щи процеженным белым соусом, солью, специями (Лавровый лист, перец),пассированным томатом-пюре или помидорами, нарезанными ломтиками.