• рыба - 100 г
• масло топленое - 15 г
• мука - столовая ложка
• вода - 100 г
• лук - 20 г
• зелень петрушки
• соль
• перец по вкусу.

Очистить карасей, хорошо промыть, разрезать каждого на 2-3 части,посолить, дать полежать. Растопить в кастрюле ложку масла, затем положить ложку муки, размешать” развести кипятком, еще раз хорошо размешать, влить свежие сливки, довести до кипения. Положить подготовленную рыбу, зеленый нарезанный лук, соль, перец, зелень петрушки. Закрыть крышкой и варить до готовности.

• 4 куриные грудки, без кости и кожи
• 300 мл сухого судра
• 1 крупный лук-порей, порезанный на брусочки
• 50 г сливочного масла
• 1 крупное яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины и мелко порезанное
• 50 мл сливок
• соль
  
• черный перец

1. Если у вас есть время, замочить куриные грудки в сидре в течение нескольких часов. Слить курицу, протереть бумажным кухонным полотенцем и сохранить сидр для соуса.

 

2. Положить лук-порей в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 1 мин. Слить, промыть под холодной водой, чтобы он сохранил свой яркий зеленый цвет.

3. Растопить сливочное масло в сковороде с толстым дном и обжарить куриные грудки в течение 5 мин с каждой стороны. Добавить порезанное яблоко и сидр и готовить еще 10 мин, пока яблоко не разварится.

4. Влить сливки, приправить по вкусу и добавить полоски лука. Подавать с фруктовым рисом.

На заметку:

Чтобы приготовить фруктовый рис, довести до кипения большую кастрюлю с кипящей водой, добавить большой кусок лимона для вкуса, 1/2 ч л куркумы для цвета и 225 г риса длиннозерного. Варить, не накрывая крышкой 12 минут. Затем проверить, готов ли рис. Слить в дуршлаге и полить горячей водой, чтобы промыть от крахмала. Оставить отваренный рис в дуршлаге на 15 мин, и затем разложить на смазанной маслом форме для духовки. Добавить 1 ст л изюма и накрыть крышкой или фольгой. Запекать при 180 гр С 20 минут.