На 4 порции:

• 125 гр длиннозернистого риса
• 3 ст л арахисового масла
• 2 зубчика чеснока, раздавленные
• 1/2 ст л китайской смеси специй (звездчатый бадьян (анис), семена фенхеля, корица, гвоздика и перец)
• 60 гр зеленой фасоли
• 1 зеленый перец, очищенный от семян и порезанный
• 4 шт молодых початков кукурузы
• 25 гр бамбука, порезанного
• 3 помидора, очищенного от семян и кожуры
• 60 гр готового горошка
• 1 ст л кунжутного масла

1. Отварить рис в кипяченой воде около 15 мин. Слить и прополоскать под холодной водой; снова слить.

 

2. Разогреть масло в вок и обжарить 30 сек чеснок и специи. Добавить зеленый перец, порезанную кукурузу и обжарить ингредиенты в течение 2х минут.

3. Добавить бамбук, помидоры, горошек и рис и обжаривать на большом огне 1 мин.

4. Побрызгать кунжутным маслом и разложить по тарелкам. Подавать.

• На тесто:
• 300 г. муки,
• 1 яйцо,
• пол-чайной ложки соли,
• пол-стакана теплой воды.
• На бульон:
• 500 г. костей,
• 2 головки лука,
• 1 средней величины редька (100 г.) или крупная репа,
• 2-3 помидора или 1 столовая ложка томатной пасты,
• лавровый листик,
• соль,
• перец и зелень по вкусу.

Налить в кастрюлю холодную воду, положить порубленные, промытые кости и варить в течение 1,5-2 часов на медленном огне, время от времени снимая пену. Одновременно положить нашинкованный лук, редьку, репу, нарезанные соломкой, помидоры или томатную пасту. Продолжать варку на медленном огне до размягчения овощей, посолить, ввести лавровый листик, затем опустить в бульон подготовленную лапшу, предварительно стряхнув муку, чтобы суп не стал мутным.
Готовое блюдо налить в касы и посыпать рубленой зеленью, отдельно подать кислое молоко, молотый перец