На 4 порции:

• 225 г макарон (в форме ракушек)
• 300 г копченой скумбрии с перцем
• 8 помидоров черри
• 1 красный перец
• 15 см огурца
• 3 ст л натурального йогурта
• 3 ст л майонеза
• сок 1/2 лимона

Приятная легкая заправка делает этот салат превосходным летним ужином. Подавайте с бокалом сухого белого вина.

 

1. Отварить макароны по инструкциям на упаковке. Слить и промыть под холодной водой. Охладить.

2. Очистить от кожи скумбрию и разломать на кусочки.

3. Порезать пополам огурец, очистить от семян и порезать на кусочки. Порезать красный перец и порезать пополам помидоры.

4. Смешать йогурт, майонез, лимонный сок и перемешать макароны со скумбрией, огурцом, помидором и красным перцем.

• Кабачки молодые - 3 шт.,
• лук репчатый - 2 небольшие головки,
• помидоры - 5-6 шт. среднего размера,
• морковь - ок. 3 шт,
• масло растительное,
• петрушка,
• укроп.

 

Кабачки нарезать кружками потоньше, обжарить в растительном масле с двух сторон до образования золотой корочки. Выложить на блюдо в несколько слоев. Лук спассеровать до золотистого цвета, добавить нарезанную соломкой морковь, и минут через 5 выложить туда же порезанные помидоры. Все вместе тушить ок.15 мин, посолить, поперчить. Этим соусом залить кабачки и дать настояться примерно 1 час. Очень вкусно. Также “Червонцы” можно кушать с батоном, как бутерброд.