Баклажаны по-арабски

  • баклажаны 200 г
  • масло оливковое 30 г
  • морковь 20 г
  • сельдерей 20 г
  • помидоры 50 г
  • лук репчатый - 30 г
  • чеснок 4 г
  • зелень петрушки 3 г
  • соль.

Баклажаны разрезают по длине пополам и выскабливают мякоть из шкурок, оставляя оболочку для фарширования. Пассеруют баклажаны на сливочном масле с мелко нарезанным луком, затем добавляют мелко нарезанный чеснок, морковь и вареный сельдерей, вынутую из баклажан мякоть солят и все хорошо перемешивают.

 

Полученным овощным фаршем заполняют кожурки баклажан и раскладывают их на смазанной маслом сковороде или противне. Каждую половинку баклажана закрывают ломтиком помидора и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Запекают в жарочном шкафу 20 мин., подают в холодном виде.

рецепт Баклажаны по-арабски прислал шеф-повар Светлана Элегантная


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат австрийский

  • 1 банка (260 г) любых натуральных рыбных консервов
  • 7 сваренных вкрутую яиц
  • 2 головки репчатого лука
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г твердого сыра
  • 2 антоновских яблока
  • 10-15 штук грецких орехов
  • 1 стакан майонеза
  • уксус (3 %) по вкусу.


Лук мелко нарезать и замариновать в уксусе на сутки.
Рыбу отделить от хребтовой кости и размять с помощью вилки. Яйца очистить, отделить белки от желтков, яблоки очистить от кожицы.
Желтки, белки, яблоко, сыр и замороженное масло натереть раздельно на крупной терке.
Hа блюдо выложить слой белков, затем слой консервов и лука, смазать майонезом.
Следующими следует поочередно слои масла, сыра, яблок, желтков. Салату придать форму торта, подровнять по кругу края. Верх и бока смазать майонезом и посыпать мелко нарезанными ядрами грецких орехов. Готовый салат украсить зеленью петрушки.


Салат с раками и редиской

  • 10 раков
  • пучок редиски
  • зеленый лук
  • немного зелени петрушки
  • 2-3 ложки сметаны
  • соль по вкусу


Очистить раковые шейки и крупные клешни, измельчить ножом. Редис нарезать тонкими кружочками, нашинковать лук, перемешать и посыпать солью по вкусу.
Добавить мясо рака, полить сметаной. Сверху посыпать раковой икрой. Украсить зеленью.