Баклажаны по-сельски

  • 4 баклажана
  • 4 луковицы
  • 5 помидоров
  • 10 сладких перцев
  • 0,5 стакана растительного масла
  • 1 ст. л. укропа
  • 1 ст. л. петрушки
  • соль
  • черный молотый перец

 

Мелкие баклажаны разрезают на 3-4 части, бланшируют, обсушивают, затем укладывают в посуду с утолщенным дном, посыпают солью, заливают растительным маслом и тушат на слабом огне. Перец укладывают на лист и запекают в духовке, после чего очищают от кожицы. Помидоры натирают на крупной терке, лук нарезают кубиками и обжаривают на жире, в котором тушились баклажаны. Тушеные баклажаны соединяют с пассированным луком, частью печеного перца, тертыми помидорами, посыпают черным молотым перцем и тушат 5-7 минут. Готовую массу выкладывают в неглубокое блюдо, по краям которого раскладывают оставшийся печеный перец, и посыпают мелко нарезанной зеленью.

рецепт Баклажаны по-сельски прислал шеф-повар Любовь


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Ольга 21.08.2010
Конечно горечь нужно удалить,а то будет очень не вкусно.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
света 20.08.2010
а ведь из них нужно удалять горичь





{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Ксюшины драники

  • картофель 6-8 шт.
  • лук 1 шт.
  • сало 100 г.
  • сметана 1 ст. л.
  • яйца 2 шт.
  • мука 1-2 ст. л.
  • соль по вкусу


Картофель, свежее сало и репчатый лук пропустить через мясорубку,добавить сметану, яйца и немного муки. Все тщательно перемешать,посолить. Жарить на небольшом огне, на предварительно раскаленной сковороде.


Греческий салат с макаронами

На 4 порции:
  • 300 гр макарон фузилли или пенне
  • 225 гр шпината
  • 250 гр маленьких помидорчиков, порезанных пополам
  • 100 гр черных маслин (каламата лучше всего)
  • 200 гр сыра фета


1. Отварить макароны в большой кастрюле с подсоленной водой в течение 10 мин. Затем добавить шпинат и варить еще 2 мин. Слить в дуршлаге и оставить, чтобы стекла вся жидкость.

 

2. В салатнице соединить помидоры, оливки и фету, посыпать черным молотым перцем и побрызгать 3 ст л оливкового масла. Добавить макароны и шпинат, перемешать и поставить на стол.