• Хлеб - 150 г,
• сметана - 50 г,
• яичный желток - 1 шт.,
• мука - 25 г,
• масло сливочное - 20 г,
• ветчина или колбаса,
• соль по вкусу,
• бульон - 1 л.

Хлеб нарезать ломтиками, залить водой или мясным бульоном, отварить, протереть через сито и соединить с отваром, довести до кипения, добавить соль, растертые со сметаной и мукой желтки, заправить маслом. В готовый суп можно положить кусочки колбасы или ветчины.

На 12 шт:

• 275 г простой муки
• 2 ч л пекарского порошка
• 1/2 ч л соды
• 300 мл пахты (или 65 мл простого йогурта, смешанного со 250 мл цельного молока)
• 2 яйца
• 150 г сахара
• 1 ч л ванильного экстракта
• 110 г несоленого масла, растопленного
• 200 г замороженной малины
• 1 ч л тертой лимонной цедры
• щепотка соли

 

Для крошки:

• 50 г порезанного пекана
• 75 г коричневого сахара
  
• 40 г простой муки
  
• 2 ст л геркулеса
  
• 40 г сливочного масла, растопленного

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Просеять муку, пекарский порошок, соду и щепотку соли в миске, сделать углубление в середине. Смешать пахту или йогурт с молоком, яйца, сахар, ванильный экстракт и растопленное масло, влить в середину. Перемешать. Добавить замороженную малину и лимонную цедру. Не мешайте слишком много, тесто не должно быть однородным. Разделить тесто по формочкам.

 

2. Смешать ингредиенты для крошки и посыпать кексы. Запекать 20-25 мин, пока снаружи кексы не будут золотистыми и палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. Дать остыть 5 мин и достать из форм. Очень вкусные кексы, если подавать их теплыми.