На 4 порции:

• 4 куриные грудки (примерно 125 г каждая)
• 3 ст л лаймового мармелада
• 1 ч л белого винного уксуса (можно яблочного)
• 1/2 ч л лаймовой цедры
• 1 ст л сока лайма
• соль
• перец
 Манговая сальса
• 1 маленькое манго
• 1 маленький красный лук
• 1 ст л лаймого сока
• 1 ст л порезанного свежего кориандра

 

Это готовиться очень быстро, получается изумительно вкусно Можно также подавать манговую сальсу к этому блюду.

 

Нарезать грудки тонкими полосками и надеть их S-образной формой на деревянные палочки. Готовить на гриле, смазав мармеладной смесью. Через 4-5 минут перевернуть, помазать опять и готовить до готовности. Подавать с варёным рисом, посыпанным чилли-порошком.

Манговая сальса

Манго и лук почистить, порезать мелко, смешать с соком лайма и кориандром. Приправить по вкусу.

• Сироп вишневый - 40 г,
• желатин - 40 г,
• сахар - 200 г,
• сахарная пудра - 40 г,
• вода - 100 г.

Надо срезать душистые алые розы, ополоснуть их в чистой воде,
положить в тень, чтобы просохли. В это время готовим крутое желе из вишневого сиропа и желатина. Потом берем просохшие розы и макаем каждую розу в теплое желе, чтобы цветок был везде одинаково влажен. Лишнюю жидкость осторожно стряхиваем, даем просохнуть, затем обсыпаем их сахаром, укладываем на блюдо,
ставим на солнце. Сахар всосется в лепестки роз и, обратившись в нежные кристаллики, превратит цветок в конфетку. Готовые конфеты обсыпаем сахарной пудрой. Если хозяйка не очень торопится, можно сделать еще более эффектные конфеты. Для этого нужно взять оставшееся желе и сбрызнуть им лепестки роз (получится роса), поставить розы на холод минут на 15, капельки застынут на лепестках, и превосходные конфеты “Роса розы” готовы! Приятного аппетита!