• 110 г тёртого стилтона
• 50 г слив масла
• 1 хорошо порезанный лук
• 1 порезанный лук порей
• 1 большая картошка порезанная на маленькие кубики
• 1 стол. ложка с горкой простой муки
• 150 мл сухого сидра
• 570 мл куриного бульона
• 275 мл молока
• 1 стол.ложка жирных сливок
• соль и перец

Для крутонов:

• 4 десерт.ложки свежетёртого Пармезана
• 225 г чёрствого хлеба порезанного кубиками
• 4 стол. ложки масла

Растопите слив.масло в кастрюльке, юобавьте овощи и немного соли и готовьте медленно под крышкой минут 5-10. Далее вмешайте муку для впитывания сока и постепенно влейте сидр, постоянно помешивая. Теперь добавьте куриный бульон, прикройте кастрюлю и готовьте на низком огне 30 минут. После этого добавьте молоко и Стилтон и разогрейте ещё раз пока сыр не растворится и суп почти не закипит. Приправьте солью, перцем по вкусу и вмешайте сливки. Далее на ваше усмотрение размельчите суп в кухоном комбайне или оставьте с овощами как есть. Подавайте с крутонами.

Чтобы пирготовить крутоны, разогрейте духовку до уровня 4(180°C), положите крутоны в миску, сбрызгните маслом и перемешайте чтобы они пропитались. Далее добавьте пармезан и опять перемешайте. Положите на противень и готовьте 10 минут. Крутоны можно приготовить заранее и хранить в контейнере до 2-х недель.

• 150 г отваренной вермишели
• 1 ст л подсолнечного масла
• 400 г постного говяжьего филе
• 2 луковицы шалот, мелко нарезанные
• 2 зеленых перца чили, тонко нашинкованных и покрошенных
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 пучок мяты, мелко порезанной
• 150 г кресс-салата, порезанного

Для заправки:

• 3 ст л рыбного соуса
• 2 ч л сахара
• 2 ст л сока лайма

1. Отварить вермишель по инструкциям на упаковке. Разогреть масло в сковороде или в воке. Обжарить говядину в течение 5 минут, поворачивая. Дать постоять 10 мин, затем тонко нарезать.

2. Положить мясо в салатницу, шалот, чили, чеснок, мяту и кресс. Перемешать.

3. Смешать все ингредиенты для заправки и полить заправкой мясо. Перемешать.