• 4 небольшие бараньи ножки (примерно по 450 г каждая)
• 1 ст. ложка и 1 ч. ложка растительного масла
• 2 небольшие мелко нарубленные головки репчатого лука
• 3 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
• 1 ч. ложка молотого имбиря
• 1/4 ч ложки молотой корицы
• 1/4 ч. ложки молотого красного перца
• 400 мл куриного бульона
• 75 г слив без косточек
• 40 г кураги
• 1 ч. ложка соли
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 15 г нарубленной кинзы

2. Уменьшите огонь. Добавьте оставшуюся 1 ч. ложку масла и лук. Пассеруйте 5 минут. Добавьте чеснок и следующие 3 ингредиента, обжаривайте 30 секунд,

3. Положите ножки в кастрюлю, влейте бульон, положите сливы, курагу соль, перец и добавьте 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне. Закройте кастрюлю крышкой и пеките 2 часа, перевернув мясо один раз.
Соберите и выбросьте жир из соуса в кастрюле. Перед подачей посыпьте ножки нарубленной кинзой.

• 1/2 ч л тертой лимонной цедры
• 5 ст л оливкового масла extra virgin
• 1 ст л меда
• 1/2 ч л морской соли
• 1/2 ч л молотого черного перца

Положить все ингредиенты в банку с плотно закручивающейся крышкой, и тщательно встряхнуть.