Торт еврейский
- 2 яйца
- 4 желтка
- 1,5 ст. сахара
- 250гр. топленого масла
- 1,5 ст. муки
- 1,5 ст. изюма
- 1,5 ст. орехов
- 1 банка сгущенки
- 150гр. сливочного масла
Тесто:
Масло растопить. Желтки и яйца взбить как следует с сахаром, влить топленое масло, добавить измельченные орехи, вымытый изюм и муку. Замесить тесто так, чтобы оно не было жидким. Выложить тесто в форму , разровнять мокрой рукой. Печь в хорошо разогретой духовке.
Разрезать полученный корж на 3 части. Смазать кремом. Крем:
сварить сгущенку (2 часа), охладить и смешать со взбитым сливочным маслом.
Приятного аппетита!!!
рецепт Торт еврейский прислал шеф-повар Света Сахно
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Блины сюзетт
Блины:
- 100 гр простой муки
- 1 ст л сахара
- 2 больших яйца
- 1 ст л подсолнечного масла
- 300 мл молока
- около 2 ст л пива (по желанию)
Соус:
- 100 гр сливочного масла
- 100 гр сахара
- 150 мл свежего апельсинового сока (это примерно 2 апельсина)
- 2 ст л мелко тертой апельсиновой цедры
- 1 ст л мелко тертой лимонной цедры
- 3 ст л апельсинового ликера Гранд Марньер
- 2 ст л коньяка
Это один из наиболее известных старинных десертов. Легенда гласит, что изобретен он был главным поваром Cafe de Paris в Монте Карло для будущего Едварда VII. Сюзетт звали молодую актрису, присутствующую на обеде с принцем.
Блины
1. Соединить муку, сахар и щепотку соли в большой миске. Сделать колодец в центре, добавить яйца, масло и 2 ст л молока, перемешать деревянной ложкой до образования однородной массы. Тонкой струйкой влить молоко, взбивая быстрее. Затем добавить пиво.
2. Нагреть небольшую сковороду для блинов. Отмерить 2 1/2 ст л теста в кувшин, перелить в сковороду. Обжарить с обеих сторон (15 и 30 сек). Дать блину соскользнуть на тарелку.
3. Протереть сковородку бумажным кухонным полотенцем, смоченным в масле. Обжаривать блины, пока не закончится тесто, складывая их стопкой.
На этом этапе блины можно заморозить или завернуть в пленку и положить в холодильник, чтобы использовать завтра. Чтобы разморозить блины, положите их на огнеупорную тарелку, накройте фольгой и поставьте в духовку при 180 гр С на 15 мин. Если вы делаете из них блины Сюзетт, можно разогреть их прямо в соусе.
Блины Сюзетт
1. Чтобы сделать соус, разогреть масло и сахар в сковороде, пока сахар не растворится. Увеличить огонь и дать смеси бурно покипеть, пока сахар не начнет карамелизоваться (ок 4 мин). Помешать один раз в конце. Влить апельсиновый сок, добавить апельсиновую и лимонную цедру, дать соусу побурлить 3-4 мин, чтобы он немного загустел. Добавить апельсиновый ликер и коньяк, нагреть еще пару секунд и снизить огонь.
2. Положить блинчик на сковородку в соус и тщательно обвалять с помощью вилки. Сложить в четверо и отодвинуть в сторону. Повторить с остальными блинами. Подавать по 2-3 блинчика на человека.
Скумбрия слабосоленая с пряностями
- 2-3 шт. крупной скумбрии (примерно 1кг)
- 4 столовые ложки соли с горкой
- 1 чайную ложку сахара
- душистый перец горошком
- мускатный орех
- лавровый лист
Слабосоленая продукция, которая продается на рынках и тем более в магазинах, зачастую не имеет хороших вкусовых качеств и товарного вида вследствие несоблюдения условий хранения и транспортировки. Поэтому при наличии времени и желания можно приготовить продукцию высокого качества в домашних условиях.
Наиболее приемлемо приготовление скумбрии слабосоленой с пряностями, филе или филе-кусочки. Принцип приготовления один,
разница только в таре, в которой приготавливается и хранится продукция. Рассмотрим приготовление филе-кусочков, как наиболее простой вариант, не требующий дополнительной разделки по достижению готовности.
Берем 2-3 шт. крупной скумбрии (примерно 1кг), если она заморожена, то нужно разморозить на воздухе при температуре не выше 18С, промыть холодной водой и приступить к разделке.
Удалить голову, хвост, внутренности и кожу. Кожу удаляют, сделав неглубокий надрез вдоль спинного плавника. Подготовленную таким образом рыбу споласкивают холодной водой и разделывают на филе.
С внутренней стороны рыбы вдоль хребтовой кости делают разрезы с обеих сторон, кость удаляют. Полученные таким образом две половинки рыбы вручную очищают от мелких костей, затем режут кусочками до 2см. После того как вся рыба приготовлена,
подготавливают посольно-пряную смесь.
Взять 4 столовые ложки соли с горкой, 1 чайную ложку сахара. Из пряностей основным компонентом является душистый перец горошком,
его нужно раздробить на частицы не больше спичечной головки. Еще можно взять мускатный орех и лавровый лист. Берем 1 столовую ложку душистого перца, пол-ложки (чайной) мускатного ореха, 5-6 листов лаврового листа. Соль, сахар и специи тщательно перемешивают и приступают к посолу.
Глубокую тарелку или пол-литровую банку ополаскивают водой,
затем насыпают на дно посольной смеси примерно чайную ложку,
равномерно распределяют по всей поверхности, укладывают кусочки скумбрии в ряд, снова посыпают посольной смесью и вновь укладывают ряд рыбы, и так до конца. Остатки посольной смеси высыпают на верхний ряд рыбы. По желанию можно на верхний слой рыбы распределить 1-2 чайные ложки подсолнечного масла.
Приготовленную таким образом скумбрию убирают на нижнюю полку холодильника с температурой не выше +5С и держат там до готовности (2-3 суток), что легко определить по вкусу на вторые сутки. Соль должна полностью раствориться, а мясо станет нежным и сочным. Скумбрию желательно употребить в пищу в течение 7 суток, хотя храниться она может и дольше. Однако с более продолжительным сроком хранения вкусовые качества будут падать.