• 3 свеклы,
• 1 средняя морковь,
• 1 яблоко,
• 2 киви

 

Заправка:

• 3 ст.л. винного уксуса,
• 2 ст.л. оливкового масла,
• 1 ст.л. лимонного сока

Этот салат я однажды попробовала у подруги и он мне очень понравился. Решила приготовить дома. Домашние были в восторге. Теперь это один из наших любимых салатов. Его можно делать и из сырой свеклы, но с отварной он, по-моему, получается нежнее.

 

Отварить свеклу, остудить и натереть на терке. Морковь почистить и тоже натереть. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть. Очистить киви и нарезать тонкими полосками. Смешать все ингредиенты для заправки и заправить салат. Все тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы салат хорошенько пропитался.

• Говядина - 60 г,
• свинина - 40 г,
• колбаса копченая - 20 г,
• грибы свежие - 30 г,
• квас хлебный - 200 г,
• морковь - 20 г,
• свекла - 60 г,
• корень сельдерея - 5 г,
• корень петрушки - 10 г,
• капуста квашеная - 30 г,
• хлеб черный - 20 г,
• перец черный,
• укроп,
• соль,
• сметана - 20 г.

Мясо отбить с обеих сторон и варить 15 минут в половине всего количества хлебного кваса. Прибавить нарезанные тонкими полосками коренья и нарезанные кубиками свежие грибы. Сверху положить кусочки колбасы и ломтики хлеба.
Все залить оставшимся квасом, добавить перец, соль и варить до мягкости на слабом огне, затем жидкость процедить. Мясо и колбасу положить в тарелку, а жидкость заправить укропом, сметаной и вылить в тарелку перед подачей на стол.