• Составляющие:
• 3 луковицы,
• 5 ст.л. оливкового масла,
• 1 лавровый лист,
• 2 ст.л. томатной пасты,
• 1 ст.л. порошка паприки, сладкой,
• 800 гр помидоров,
• соль,
• 1/2 ч.л. сахара,
• кайенский перец,
• 250 гр зеленой стручковой фасоли,
• 750 гр молодой фасоли или бобов в стручках,
• 1 головка молодого чеснока,
• 100 мл овощного отвара из банки,
• 250 гр широкой лапши,
• 50 гр молодого тертого сыра Пекорино. 

 

Приготовление:
Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить в 3 ст.л.
растительного масла умеренной температуры в течение 5 минут.
Добавить лавровый лист, томатную пасту и паприку, потушить.
Помидоры вымыть, крупно нарезать кубиками и добавить в сковороду. Приправить солью, сахаром м кайенским перцем, тушить на слабом огне без крышки 30 минут. У зеленой фасоли удалить кончики и нарезать ее кусочками. Молодую фасоль или бобы вылущить из стручков. Чеснок очистить, обжарить в оставшемся растительном масле, добавить туда стручковую фасоль и бобы, посолить, залить овощным бульоном и тушить под крышкой примерно 20 минут. Лапшу приготовить в соответствии с инструкцией на упаковке, дать стечь, смешать с сыром и томатным соусом и разложить на подогретом блюде. Посыпать фасолью и подавать на стол. Время приготовления: 1 час.

На 200 мл :

• 4 ст л каперсов
• 3 маленьких маринованных огурчика
• несколько перьев шнитт-лука
• 150 мл майонеза
• 2 ст л сметаны или йогурта

Нарезать каперсы, огурцы и шнитт-лук. Смешать все ингредиенты.Подавать холодным, особенно хорош к жареной рыбе.