• 3-4 свежих огурца, 
• 2 яйца, 
• 1 пучок редиса, 
• 1/2 стакана сметаны, 
• укроп, 
• зеленый лук, 
• зеленый салат, 
• соль, 
• перец по вкусу.

Свежие огурцы вымойте, очистите, разрежьте вдоль, ложкой осторожно выньте семена, посолите и оставьте на 1 час. Затем приготовьте фарш. Для этого яйца порубите, редис натрите на крупной терке, при этом несколько штук отложите. Яйца, редис, сметану, рубленые укроп и лук перемешайте, посолите, добавьте молотый перец. Затем нафаршируйте подготовленные огурцы, уложите на блюдо поверх листьев зеленого салата и украсьте редисом, нарезанным тонкими кружочками.

• Рыбное филе 1 кг,
• грибы белые свежие 5-6,
• вино белое сухое 1 стакан, лимон,
• хлеб пшеничный 10 ломтиков,
• масло сливочное 50 г,
  
• картофель для гарнира,
• петрушка или укроп зелень,
  
• соль по вкусу. 

 

Рыбу сварить, как указано в предыдущем рецепте, но с грибами.
Придать ломтикам хлеба форму порционного куска рыбы и обжарить их на сливочном масле. На каждый гренок уложить кусок рыбы, на него ломтики грибов, полить соусом, в котором варилась рыба. Украсить лимоном, зеленью. Сбоку расположить отварной картофель. Без картофеля это блюдо можно подать в качестве горячей закуски.