Макароны в соусе из брокколи и ветчины
На 4 порции:
- 500 гр брокколи
- 2 ч.л. овощного бульона (растворимого)
- 1 маленькая луковица
- 1 толстый кусок (прим. 200 гр) вареной ветчины
- 400-500 гр маккарон
- соль
- белый перец
- мускат
- 1 ст.л. (15 гр) масла или маргарина
- 4-5 ст.л. светлого загустителя для соусов
- 150 гр сметаны или Crиme fraоche
Приготовление:
1. Брокколи очистить, вымыть. Разобрать на веточки. толстые стебли очистить и нарезать. 400 мл воды закипятить, добавить бульон. Сварить в нем брокколи в течение 5 минут под крышкой.
2. Тем врменем очистить луковицу и нарезать мелкими кубиками.
ветчину также нарезать кубиками. Слить воду с брокколи, вульон при этом собрать.
3. Варить макароны в хорошо кипящей подсоленной воде в течение 10-12 минут.
4. растопить масло в кастрюле. Обжарить в нем, помешивая, лук и ветчину, влить бульон и закипятить. Вмешать загуститель соусов и еще раз довести до кипения. Вмешать сметану.
Добавить брокколи и осторожно перемешать. Приправить солью, перцем и мускатом.
5. Лапшу откинуть на сито, дать стечь воде и подавать на тарелках с соусом из ветчины и брокколи.
Напиток: охлажденной розовое вино.
рецепт Макароны в соусе из брокколи и ветчины прислал шеф-повар Сабинка
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Карась по-домашнему
- 1 кг мелких карасей
- 300 г сметаны
- 150 г репчатого лука
- 100 г маргарина или сливочного масла
- специи
- соль
- молоко
Обработанных карасей на 30-40 мин положить в молоко, посоленное по вкусу.
Вынуть, обсушить салфеткой, натереть солью, перцем, запанировать в муке и обжарить до полуготовности. После этого уложить в глубокую сковороду, залить сметаной и поставить в духовку. Через 10 мин добавить мелко нашинкованный репчатый лук и продолжать запекать до готовности.
Подать с отварным картофелем.
Рыбное филе с овощами и горчичной заправкой
- Рыбное филе (судака, сома, камбалы, хека) - 1 кг,
- картофель - 300 г,
- морковь - 300 г,
- зеленый горошек - 100 г,
- зеленая стручковая фасоль-150 г,
- 5 кабачков в цвету,
- 2 сладких перца,
- помидоры - 250 г,
- репчатый лук - 1 головка,
- горчица - 1 чайная ложка,
- растительное масло - 100 мл,
- зелень петрушки,
- винный уксус,
- перец и соль по вкусу.
Очищенное от кожи рыбное филе нарезать ломтиками, каждый ломтик свернуть рулетом, заколов деревянными заостренными палочками.
В соленой воде поставить варить мелко нарезанный лук и ломтики моркови. Когда морковь почти готова, добавить нарезанный кубиками картофель, а когда и картофель почти готов, положить рыбные рулеты и варить еще 15-20 минут. Готовую рыбу снять с огня и остудить. Отдельно отварить в соленом кипятке зеленый горошек, зеленую стручковую фасоль и кабачки, откинуть на сито и дать остыть. Крупно нарезать вымытые помидоры и перцы.
Остывшее рыбное филе выложить, удалив палочки, на глубокое блюдо, уложив по краям красивым цветным орнаментом готовые овощи, нарезанные помидоры и перцы.
Приготовить заправку из горчицы, смешанной с уксусом, растительным маслом, мелко нарезанной зеленью и рыбным бульоном.
Заправить выложенное на блюдо рыбное филе с овощами.