Ананасовый соус с изюмом
- 1 стручок острого красного перца, очищенного от семян
- 1/2 ст. л. семян индийского тмина (джира)
- 1/2 ст. л. семян кориандра
- 1 большой спелый ананас (ок. 1,5 кг), очищенный от сердцевины и нарезанный на кусочки размером 20 x 6 x 6 мм (сок сохраните)
- 1/2 ч. л. семян кардамона, слегка раздавленных в ступке
- 1/2 ч. л. смеси молотых корицы и гвоздики
- 2/3 стакана (100 г) коричневого или фруктового сахара
- 1/3 стакана (50 г) изюма
1. Нагрейте топленое масло в 2-литровой кастрюле с толстым дном и тефлоновым покрытием на среднем огне. В горячее, но еще не дымящееся масло бросьте стручок красного острого перца, семена тмина и кориандра и жарьте, пока они не потемнеют на несколько тонов. Осторожно добавьте ананас и его сок, семена кардамона и смесь корицы и гвоздики. Варите,
часто помешивая, на среднем или умеренно слабом огне, пока фрукты не станут мягкими, а сок не выварится. К концу мешайте постоянно, чтобы фрукты не пригорели.
2. Добавьте сахар и изюм, слегка убавьте огонь и варите, часто помешивая, пока чатни не станет глянцевым и густым.
Подавайте сразу же или поставьте в холодильник и храните в закрытом виде до 4 дней. Перед подачей доведите до комнатной температуры.
рецепт Ананасовый соус с изюмом прислал шеф-повар Деля
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат с вареным мясом и омлетом
- 300-400г мяса
- 1 большая луковица
- сок одного лимона
- 3 яйца
- 1/2 ст молока
- 1 ст л муки
- соль
- перец
- 1 банка майонеза
Мясо отварить, охладить, порезать соломкой. Приготовить омлет из яиц, молока, муки, соли и перца. Охладить и порезать соломкой. Лук порезать полукольцами, и залить лимонным соком на несколько минут. Соидинить все компоненты, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Наполеон творожный
- Тесто:
- 400 гр. творога,
- 1,5 ст. сахара,
- 4 желтка,
- 2 ч.л гашеной соды,
- 2,5-3,5 ст.муки,
- ванилин.
- Крем:
- 4 белка,
- 1,5 ст. сахара,
- 2 ст.л. муки,
- 1 литр молока,
- 250 гр. сливочного масла,
- ванилин.
Творог растереть с сахаром и желтками, добавить соду, хорошо перемешать и оставить на 30 минут. Затем добавить муку и замесить тесто. Раскатать 8-10 коржей одинакового размера и испечь в духовке при температуре 200 градусов примерно по 10-15 минут каждый. Когда коржи остынут, промазать их кремом, верх и бока обсыпать молотыми орехами и поставить в холодильник, чтобы хорошо пропитались.
Крем: Белки взбить в пену, добавить сахар, ванилин, муку, разведенную небольшим количеством молока, все хорошо смешать и аккуратно ввести в кипящее молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков, довести до кипения и дать остыть. Когда крем будет еле теплым, добавить сливочное масло и взбить (по желанию количество сливочного масла можно менять от 50 до 400 гр).
Когда торт пропитается, то становится очень нежным и вкусным. Его очень любит мой сын.