• Зеленый горошек 125 стручков
• Растительное масло
• Соль
• Перец
• Брокколи 350 г
• Зеленый лук
• Филе куриной грудки 500 г
• Морковь 150 г
• Горчица
• Куриный бульон 500 мл
• Длинозернистый рис 200 г
• Херес сухой 3 ст. л
• Тертый сыр 120 г 

 

Стручки разрезать пополам, а брокколи разделить на соцветия. Морковь нарезать кубиками, зеленый лук - кольцами. Филе куриной грудки нарезать крупными кубиками. Разогреть в сковороде растительное масло и, помешивая, поджарить в нем мясо. Добавить овощи, немного потушить и приправить. Добавить рис и влить бульон и херес. Накрыть и тушить 20 мин. Рис должен впитать всю жидкость. По желанию влить немного бульона. Перемешать с 1/2 сыра, накрыть и дать ему расплавиться. Подавать, посыпав оставшимся сыром.

Получается примерно 550 г:

• 125 г размягченного несоленого сливочного масла
• 450 г очищенных креветок среднего размера
• 3/4 ч ложки соли
• 1/4 ч ложки молотого красного перца
  
• 2 ст. ложки сухого шерри
• Крекеры и тосты

Растопите 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте креветки, соль и молотый красный перец. Тушите 2 минуты, часто помешивая. Добавьте шерри и тушите еще 30 секунд.

 

Размельчите в блендере смесь с креветками. Разрежьте оставшееся сливочное масло на мелкие кусочки и постепенно вбейте их в креветочную смесь.

Переложите смесь в маленькую пиалу Закройте и поставьте в холодильник, смесь может стоять там сутки. Перед подачей на стол креветки должны постоять 1 час при комнатной температуре. Смесь можно намазывать на крекеры или тосты.