• Говядина - 750 г,
• растительное масло - 100 мл,
• соус полуфюме - 200 г,
• бульон из костей или вода - 100 мл,
• копченая корейка - 200 г,
• лук-сеянец - 250 г,
• свежие грибы - 250 г,
• красное вино - 1 стакан,
• свежие мелкие помидоры - 5 штук,
• морковь- 150 г,
• чеснок- 2 зубка,
• соль и перец по вкусу. 

 

Мясо (огузок или рулька) зачистить от пленок, вымыть и нарезать брусочками длиной в 3 см и толщиной в 1 см, посолить и поджарить на половине растительного масла. Когда мясо зарумянится, залить соусом, бульоном из костей или теплой водой и варить 15 минут.
Копченую корейку нарезать так же, как и мясо, ошпарить кипятком, обжарить и сложить с мясом.
Лук-сеянец очистить, слегка спассировать целиком и стушить с небольшим количеством бульона или соуса.
Нарезанные тонкими ломтиками грибы поджарить и положить в мясо.
Морковь нарезать кружочками или брусочками, сначала поджарить, а затем стушить, как и лук-сеянец.
Когда мясо почти готово, положить в него лук и морковь, влить вино, положить сверху очищенные от кожицы помидоры и поставить в духовку на 10 МИНУТ.

• 60 г тонкой лапши;
• 500 г филе куриных грудок без кожи;
• 500 г мяса (крестцовая часть);
• 1 стакан консервированных побегов бамбука (без рассола);
• 125 г нарезанной китайской капусты;
• 100 г шампиньонов;
• 7,5 стаканов крепкого куриного бульона;
• 2,5 см очищенного и измельченного свежего имбирного корня;
• 1 толченый зубчик чеснока;
• 4 нарезанных пера зеленого лука;
• “Цветы” и полоски из красного перца чили.

 

Для соуса:

• по 6 чайных ложек арахисового масла,
• соевого соуса,
• сухого хереса;
• порошок чили.

Замочите лапшу на 5 минут в чашке с теплой водой. Откиньте на дуршлаг. Дайте воде стечь.

Нарежьте куриное филе, мясо и побеги бамбука на длинные тонкие и узкие кусочки. Выложите их на плоское блюдо вместе с китайской капустой и грибами.

Чтобы приготовить соус, смешайте в чашке арахисовое масло с 3 чайными ложками горячей воды. Добавьте соевый соус, херес,
порошок чили и перемешайте. Разлейте соус по 4 отдельным чашкам и украсьте чили.

Налейте в кастрюлю или казан куриный бульон и доведите до кипения. Всыпьте имбирь, чеснок и зеленый лук. Поставьте кастрюлю на огонь. Варите мясо и овощи, опуская их в кипящий бульон. Ешьте с соусом. Засыпьте лапшу в бульон и варите до готовности. Подавайте бульон в суповых чашках.