Сырный суп-пюре

  • 250-300 г. плавленого сыра
  • 5 средних картофелин
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • зелень укропа и петрушки
  • 4 столовых ложки соуса Сэн Сой классический
  • лавровый лист
  • 1,5 л фильтрованной воды
  • 2 ложка рафинированного подсолнечного масла для пассеровки
  • Соль по вкусу.

В кипящей воде развести плавленый сыр, вновь довести до кипения. Положить нарезанный мелкими кубиками картофель, досолить по вкусу.
В сковороде пассеровать тертую на крупной терке морковь, мелко нарезанный лук. Довести до золотистого цвета. Добавить соус Сэн Сой Классический, подержать на огне еще 3 минуты. Когда картофель сварится, ввести пассеровку в суп, добавить лавровый лист и варить еще 5 минут. Растолочь. В готовый суп-пюре добавить раздавленный чеснок и мелко рубленную зелень.

рецепт Сырный суп-пюре прислал шеф-повар Анжела Сорокина


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
настя 01.11.2010
А я попоробовала этот суп на курином бульоне приготовить,очень вкусно получилось!!!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат морской

  • 2 банки консервированной морской капусты
  • 2 головки репчатого лука
  • 1 морковь
  • 100 г растительного масла
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • черный молотый перец
  • соль

 



Репчатый лук нарезать полукольцами. Морковь мелко нашинковать. Морскую капусту выложить из банок и поджарить на сковороде вместе с луком на растительном масле. Дать остыть. Чеснок истолочь или мелко порубить. Морскую капусту соединить с морковью и заправить смесью соли и чеснока, черного перца и соевого соуса. Дать настояться 1 час при комнатной температуре. Украсить по своему усмотрению.


Треска, запеченная с фенхелем и картофелем

На 4 порции:
  • 750 г красного или белого картофеля
  • 1 средняя луковица фенхеля
  • 1 зубчик чеснока, мелко порубленного
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • Соль и черный перец грубого помола
  • 1 филе трески (600 г), разрезанное на 4 куска, без кожи
  • 1 средний томат, семена удалить, нарезать кубиками
  • зелень ботвы фенхеля для украшения


Запекание рыбы - один из самых простых способов приготовления. Такая мягкая рыба, как треска, пикша и красный люциан, становится еще более сочной и душистой, если ее запечь с овощами. Как для всех рецептов приготовления рыбы, золотое правило: не передержать.

 

1. Нагрейте духовку до 220 гр С. Большим ножом нарежьте каждую картофелину поперек на тонкие ломтики.

2. От луковицы фенхеля отрежьте корни и черешки, затем нарежьте луковицу поперек на тонкие ломтики. Сложите картофель, фенхель, чеснок, оливковое масло, 1/4 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки перца вместе в 2 1/2 литровую термостойкую посуду.

3. Запекайте 45 минут, перевернув один раз, пока овощи не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было легко проткнуть вилкой, и слегка поджарившимися. Посыпьте рыбу 1/4 ч, ложки перца и 1/4 ч. ложки соли. Уложите в один слой поверх картофеля.

4. Запекайте еще 10-15 минут, пока рыба не станет насквозь матовой (проверяется вилкой). Посыпьте нарезанным кубиками томатом и подавайте, украсив веточками фенхеля

На заметку

Для этого блюда треска идеальна, поскольку ее толстое плотное мясо в процессе термической обработки остается сочным. Однако для этого рецепта подходит и другая рыба, также дающая хороший результат. Попробуйте этот рецепт, использовав в качестве замены филе пикши или хвост удильщика (морского черта).