• 400 говяжьего фарша
• 2 луковицы
• 1 яйцо
• 1 размоченная булочка
• вода
• соль
• 0,5 ч. ложки тмина
• 700 г помидоров
• 30 г сливочного или растительного масла
• 100г сметаны или кислого молока
• 1 ст. ложки зелени петрушки,
• 0,5 ч. ложки молотого сладкого перца
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 2 ст. ложки панировочных сухарей.

Фарш, мелко нарезанный лук, яйцо, булочку, соль, тмин и приблизительно 50 г воды смешать в посуде. Этой массой наполнить смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями кольцевидную форму (`Чудо`) и запекать в духовом шкафу. В это время нарезать помидоры, потушить их немного, снять с огня, добавить сметану,сладкий перец, зелень петрушки и посолить. Запеченное мясное кольцо вынуть из формы, выложить на подогретую тарелку и вложить внутрь кольца подготовленные помидоры. Края украсить нарезанным на кружочки яйцом и зеленью петрушки.

• 30 г размягченного сливочного масла,
• 2 ч. ложки тертого свежего имбиря,
• 2 ч. ложки нарубленного эстрагона,
• 1/4 ч. ложки соли,
• 1/4 ч ложки молотого черного перца.

Смешайте в небольшой миске 30 г размягченного сливочного масла, 2 ч. ложки тертого свежего имбиря, 2 ч. ложки нарубленного эстрагона, 1/4 ч. ложки соли и 1/4 ч ложки молотого черного перца.