Закуска из свинины

  • 250 г свинины
  • 3 луковицы
  • 1 соленый огурец
  • 1 свекла
  • 50 г сметаны
  • 50 г зеленого лука
  • 50 г квашеной капусты
  • 50 г маринованных грибов
  • 2 чайные ложки 3%-ного уксуса
  • 3 столовые ложки свиного жира
  • перец по вкусу
  • соль по вкусу

 

Свеклу вымыть, варить до готовности, очистить, нарезать кружочками и сбрызнуть уксусом. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зеленый лук вымыть и нарубить. Огурец нарезать кружочками. Маринованные грибы смешать с квашеной капустой. Мясо промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и жарить на жире до готовности. Куски мяса выложить на середину блюда, полить сметаной, посыпать зеленым луком и оформить кружочками свеклы и огурцов, кольцами лука Рядом выложить смесь капусты и грибов.

рецепт Закуска из свинины прислал шеф-повар Светлана Юхнова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Скоблянка

На одну порцию:
  • 160г говядины или свинины
  • 20г пассерованного лука
  • 50г жареных помидоров
  • 80г сметаны.


С мороженого мяса снять тонкую стружку, посолить, поперчить, обжарить на раскаленной с жиром сковороде. Затем добавить пассерованный лук, нарезанный соломкой, обжаренные ломтиками помидоры и залить кипящей сметаной. Подать с жареным картофелем, зеленью.


Рубленное мясо с грибами

На 4 порции:
  • 1 булочка, 
  • 10 г. сушеных грибов, 
  • 2 луковицы, 
  • 2 зубчика чеснока, 
  • 30 г сала, 
  • 1 столовая ложка сливочного масла, 
  • 600 г мясного фарша, 
  • по 1 чайной ложке майорана и крахмала, 
  • 1 яйцо, 
  • соль, 
  • перец, 
  • 3 столовые ложки панировочных сухарей, 
  • 250 мл бульона, 
  • 100 мл сливок.


1. Отдельно замочить грибы и булочку. 1/2 лука и чеснока нарезать кубиками, вторую - тонкими кружками. Сало 1 нарезать. Воду с грибов слить в посуду.

 

2. Потушить в масле кубики лука, чеснока, сало и грибы. Смешать с мясным фаршем, майораном, яйцом, булочкой, солью и перцем. Придать форму буханки и посыпать сухарями. Мясо с оставшимся луком и чесноком переложить в жаровню и жарить 20 мин при 200°. Влить бульон и жарить еще 20 мин.

3. Выделившийся сок вскипятить с грибной водой, сливками и заварить крахмалом. Посолить и поперчить. Мясо подавать с соусом и, по желанию, с лапшой.