• индейка 1 шт
• орехи грецкие 0,5 кг
• печень телячья 400 г
• белого хлеба 1/800 г
• яиц 2-4 шт
• сливочное масло 50 г
• лимон 1/2
• сахар
• мука 1/3
• соль
• перец 
• имбирь

Блюдо готовится, как `Жареная индейка` (см. рецепт). Истолочь в тесто ядра с 0,5 кг грецкого ореха, добавить к ним 400 г протёртой телячьей печёнки, 1/800 г белого, размягчённого в молоке хлеба, 2-4 сырые яйца, 50 г сливочного масла, 1/2 лимона, сахар по вкусу, соль, 1/3 стакана муки. Всё это перемешать и нафаршировать индейку. Изжарить с имбирём на вертеле, бросая на уголь полынь, чабрец, ореховый и смородиновый лист.

• 150г сыра или 2 плавленых сырка
• 200г майонеза
• 1 ст.л. сметаны
• 3-4 яблока
• 5-6 яиц
• 1 ст. мелко нарезанного зеленого лука
• 1 луковица
• 1 ст. л. уксуса

Лук - кольцами, положить в миску с холодной водой и уксусом на полчаса. Сыр потереть на крупной терке, добавив сметану и майонез. Яйца - кружочками, яблоки - на крупной терке, сок слить.Выложить в салатник слоями:

 

1. 1/2 см сырно-соусной массы
2. яичные кружки - плотно
3. сырно-соусная масса
4. отжатые кольца лука
5. сырная масса
6. яблоки
7. сырная масса
8. яйца
9. сырная масса

Обсыпать зеленым луком, в центре посыпать желтком. Поставить на 5-7 минут в морозилку, затем, до подачи, в холодильник.