На 4 порции:

• 750 г спаржи, жесткие кончики отломайте
• 450 г сырых неочищенных крупных креветок
• 1 ст. ложка уксуса-бальзама (бальзамический уксус)
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 2 ст. ложки оливкового или другого растительного масла
• 1 ст. ложка очень мелко нарезанного свежего имбиря
• 1/4 ч. ложки сухого перца чили
• 1 пучок рокет-салата или кресс-салата

1. Нарежьте спаржу на небольшие кусочки. Очистите креветки. Хвосты при желании можно оставить в панцирях.

 

2. Смешайте уксус-бальзам, соевый соус и 1 ст. ложку воды в небольшой миске. Закройте прозрачной пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. Поставьте сковороду на средний огонь, разогрейте в ней масло. Положите спаржу и тушите 5 минут, часто помешивая.

3. Добавьте креветки, имбирь и перец чили. Тушите 4 минуты, постоянно помешивая, пока креветки не станут непрозрачными, а спаржа мягкой.
При подаче разложите рокет-салат на 4 теплые тарелки, а сверху положите креветочную смесь.

 

• 4 куска филе куриной грудки
• 3 ст. л. муки
• соль
• перец
• 2 ч. л. сушеной душицы
• 2 ст. л. оливкового масла
• 50 г мелких луковиц
• 1 зубчик чеснока
• 200 мл куриного бульона
• 50 г кураги
• 2 ст. л. миндальных листочков

 

Куриную грудку нарезать кубиками. Обвалять мясо в смеси муки, соли, перца и душицы. Затем стряхнуть с него лишнюю муку. Разогрев в сковороде растительное масло, 5 минут обжаривать в нем мясо. Лук и зубчик чеснока очистить, мелко порубить, добавить в сковороду и жарить еще 2 минуты. Влить бульон, добавить курагу, довести до кипения и кипятить 15 минут. Посолить и поперчить. Миндаль обжарить на сухой сковороде без добавления жира. Мясо разложить по тарелкам и посыпать миндалем. На гарнир подать брокколи и стручковую фасоль.