• 250 г муки,
• 1 чайная ложка порошка-разрыхлителя,
• 0,5 чайной ложки соли,
• 100 г сливочного масла,
• 100 г сахарного песка,
• 2 яйца,
• 0,15 л молока,
• 250 г фруктового джема. 

 

 

Смешать муку с порошком-разрыхлителем и солью.Размять пальцами масло с мукой, пока тесто не станет крошиться.

Добавить сахар. Разбить 2 яйца, растереть их. Продолжая взбивать, влить молоко.

Весь джем выложить в нежирную форму,куда потом влить пудинговую массу. Накрыть ее сверху кружком промасленной бумаги. Сверху форму закрыть двойным слоем фольги.

Взять большую кастрюлю, на дно положить перевернутое блюдце, а на него форму с пудингом. Залить пространство вокруг нее до половины кипящей водой. Поставить на огонь, довести вновь до кипения, затем уменьшить огонь до слабого и проверять каждые 20 минут, не выкипела ли вода.

• 5 белых куропаток,
  
• 2 банки майонеза,
  
• 1 ст л желатина,
  
• 2 ч л сахара.

для салата:

• 2 моркови,
  
• 4 картофелины,
  
• 1/2 банки консервированного зеленого горошка,
  
• 4 яйца,
  
• 3 свежих огурца,
  
• 2 соленых огурца,
  
• 1/2 банки майонеза.

 

Зажарить куропаток до полной готовности, остудить, снять все мясо с костей и порезать небольшими кусочками.

Желатин растворить в 1/4 ст холодного бульона до жидкого состояния и смешать с ним 1.5 банки готового майонеза, прибавив в него 2 ч л сахара. Когда смесь загустеет, часть ее смешать с нарезанной дичью так, чтобы получилась густая однородная масса. Из этой массы с помощью столовой ложки сформировать шарики величиной с яйцо. Положить шарики на овощной салат и сверху залить остатками майонеза.

Для салата: отварную морковь, яйца, картофель нарезать мелкими кубиками, добавить также нарезанные огурцы, очищенные от кожи, и зеленый горошек. Все это перемешать с 1/2 банки майонеза без желатина, выложить ровным слоем на длинном блюде, сверху посередине уложить шарики из дичи. С боков украсить отдельными кусочками моркови, рубленным зеленым салатом, яйцами, кусочками дичи, зеленым горошком.