• 1 карп
• 1,5 стакана отварных белых грибов
• 1 пучок сельдерея
• 2 луковицы
• 2 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. майонеза
• 1 ч. л. соли
• 1 стакан воды

 

Рыбу почистить и выпотрошить. Внутрь карпа положить грибы, немного лука и сельдерея, положить в форму. Сверху выложить остатки лука, грибов и сельдерея. Сметану, майонез и воду хорошо перемешать, добавить соль и перец, залить этой смесью рыбу, накрыть крышкой и тушить 30 минут. Снять крышку и тушить еще 30 минут.

• 1 кг говядины
• 100 г шпика
• 5 яиц
• 2 ст.л. топленого сала
• 1 соленый огурец
• 1-2 картофелины
• 2 ст.л. муки
• соль
• черный молотый перец

Из мякоти нарезать 4 плоских куска величиной с ладонь, очистить от пленок, отбить, посолить, поперчить. На каждый кусок мяса положить несколько кусочков соленого огурца, вареного яйца, полоски шпика и нарезанный соломкой картофель.
Свернуть рулетом, перевязать ниткой, смочить яйцом и запанировать в муке.
Жарить в топленом сале, переложить в кастрюлю, залить бульоном так, чтобы мясо было полностью покрыто, и тушить до готовности. Подать с тушеным картофелем, полив его образовавшимся при тушении соусом.