Овощной балти
На 4 порции:
- 1 ст л растительного масла
- 1 крупная луковица, порезанная
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 1 яблоко, очищенное и порезанное на кусочки
- 3 ст л пасты балти карри
- 1 тыква, очищенная и порезанная на куски
- 2 крупные моркови, порезанные
- 200 гр репы, порезанной на кусочки
- 1 маленький кочан цветной капусты, около 500 гр, порезанной на соцветия
- 400 гр консервированных помидоров, порезанных
- 425 мл горячего бульона
- 4 ч л порезанного свежего кориандра, плюс немного для украшения
- 150 гр натурального йогурта
Все эти сезонные овощи предоставляют организму необходимые витамины.
1. Нагреть масло в большой кастрюле, добавить лук, чеснок и яблоко, готовить, помешивая, пока лук не станет мягким, около 5-8 мин. Добавить пасту карри.
2. Добавить в сковороду свежие овощи и помидоры и бульон. Добавить 3 ст л кориандра, довести до кипения, затем снизить огонь. Накрыть крышкой и готовить около 30 мин.
3. Убрать крышку и готовить около 20 мин, пока овощи не будут мягкими и жидкость немного не уварится. Должно остаться немного жидкости, но не слишком много. Приправить солью и перцем.
4. Смешать 1 ст л кориандра с йогуртом, чтобы сделать соус (раиту). Разлить карри по тарелкам, побрызгать сверху соусом и посыпать кориандром. Подавать с оставшимся соусом и теплыми лепешками наан .
ВАРИАНТ
Другое овощное балти
Попробуйте другие овощи: лук-шалот, брокколи, брюкву, сладкий картофель (ямс), сладкий перец и грибы.
Запеченный картофель в мундире “балти”
Этот карри - замечательная начинка для запеченного картофеля.
НА ЗАМЕТКУ
Термически обработанные помидоры - особенно хороший источник ликопена, который считается, предотвращает заболевание некоторыми видами рака и заболевания сердца.
рецепт Овощной балти прислал шеф-повар Меланья
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Шкембе чорба
- 500 г желудка (бараньего, свиного, телячьего, по выбору),
- 1 л молока,
- соль
- подсолнечное масло
- паприка.
Для приправы:
- 3-4 зубчика чеснока,
- чили,
- винный уксус
Это национальное болгарское блюдо. Шкембе - желудок по болгарски, чорба - суп. Имеет острый и обжигающий вкус (обязательно есть горячим). Часто употребляют с похмелья - освежает. Перед употреблением положите ложку-другую приправы, суп должен быть слегка кисленьким от уксуса. Добавьте и чили по вкусу. Приятного аппетита!
Желудок помыть, сварить в подсоленной воде (пр. 1 - 1,5 л) до готовности, вынуть из воды и нарезать мелко ножом ( кусочки примерно 0,5х1 см). Вернуть в бульон, долить молоко. В сковородке нагреть масло, всыпать ок. 1 ч. ложки паприки (молотый сухой красный сладкий перец), энергично помешать на секунду и вылить в суп. Поставить на огонь и только довести до кипения. Подавать горячим. Отдельно подается в стаканчике приправа (без нее невкусно).
Приправа: чеснок раздавить, добавить уксус. Подать чили для дополнительной остроты, как кому нравится.
“Ушки”
- 1/4 ч. ложки соли;
- 260 г муки;
- 2 яйца;
- 250 г сливочного масла;
- 50 мл молока;
- 80 г сахара.
Способ приготовления:
Разминаем масло до образования пластичной массы, добавляем в нее молоко, смешанное с солью и 1 ст. ложкой сахара. Вводим в полученную массу взбитые яйца, всыпаем муку и быстро замешиваем тесто.
Готовое тесто раскатываем в пласт, складываем вчетверо, раскатываем еще раз и снова складываем вчетверо.
Выносим тесто на холод примерно минут на 30.
Охлажденное тесто раскатываем в несколько пластов и посыпаем сахаром.
Укладываем полученные пласты один на другой и раскатываем еще раз в лепешку размером 20×30 см.
Длинные стороны заворачиваем к середине так, чтобы между ними осталась щель шириной 2 см., а затем посыпать сахаром и сворачиваем тесто пополам.
Брусок теста нарезаем на ломтики толщиной 1 — 1.5 см.
Перекладываем ломтики на смазанный противень и ставим в духовку, разогретую до 220°С.
Выпекаем в течение 7 — 12 минут.
Все. “Ушки” готовы. Приятного аппетита.