На 8 кусков:

• 200 г блинной муки
• 1 ч л пекарского порошка
• 100 г коричневого сахара (мягкого)
• 200 мл кокосового молока
• 40 г сушеного кокоса
• 1 яйцо, взбить
• 100 г несоленого масла, растопленного и охлажденного до комнатной температуры
• 100 г малины, замороженной (разморозить)

 

Сверху:

• 50 г сахарной пудры, просеянной
• 40 г блинной муки
• 40 г сливочного масла комнатной температуры

Эти кексики запекаются в чашечках, обернутых пергаментом, но можно использовать обычную форму.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом 8 прямых огнеупорных стаканов или кружек. Вырезать 8 полосок из пергамента или селиконовой бумаги, длиной около 30 см, достаточно высоких, чтобы на четверть возвышаться над чашками. Смазать бумагу маслом, скатать в цилиндры и положить в чашки.

2. Чтобы сделать верхушку, просеять муку и сахарную пудру, добавить столько растопленного масла, чтобы получились крошки. Возможно вам не понадобится все масло.

3. Для маффинов просеять муку и пекарский порошок. Добавить оставшиеся ингредиенты, помяв слегка малину. Разделить тесто между чашками и посыпать верхушкой. Запекать 35-40 минут до золотистого цвета.

Отставить на минуту, затем пройтись между кексами и чашками ножом и достать их из форм. В конце можно завязать их веревочкой поверх бумаги.

• 125 гр. баранины
• 20 гр. крупы пшеничной
• 100 гр. картофеля
• 20 гр. репчатого лука
• 10 гр. топленого масла
• 15 гр. томата-пюре
• соль
• зелень по вкусу.

Порционные куски баранины (грудинку или корейку) положить в кастрюлю с холодной водой и варить, удаляя пену, до полуготовности мяса. Затем вынуть мясо, бульон процедить. В кастрюле с разогретым маслом поджарить репчатый лук, добавить томат-пюре и продолжать жарить до тех пор, пока масло не появится на поверхности томата-пюре, после этого влить туда процеженный бульон, добавить очищенную пшеничную крупу (дзавар) и варить суп еще 20-30 минут, затем добавить соль, мясо, нарезанный кубиками картофель и довести до готовности. При подаче на стол посыпать зеленью.