Омлет с грибами и миндалем

1 столовая ложка эстрагонового масла
1/2 чайной ложки мелко нарубленного лука
20 грибов небольшого размера (под словом грибы во всех рецептах имеются в виду только шампиньоны)
4 столовых ложки сливочного масла
1/3 чашки целых миндальных орехов
4 крупных яйца
2 столовые ложки сливок
соль и перец по вкусу
1 веточка петрушки или кресс-салата

Растопите эстрагоновое масло в сковороде для омлета и слегка поджарьте в нем мелко нарубленный лук. На отдельной сковороде поджарьте грибы (без ножек) в 2 столовых ложках сливочного масла, пока они не отдадут свою влагу.
Отложите их. Положите на сковороду еще 2 столовых ложки сливочного масла и обжарьте миндаль до коричневого цвета.
Отложите. Влейте яйца в сосуд, взбейте в течение 1-2 минут и добавьте вино, сливки, соль и перец.

Продолжайте взбивать, пока не образуется пена. Раскалите сковороду, в которой жарился лук, и влейте туда яичную массу.

Помешивайте и встряхивайте в течение 1 минуты, чтобы масса не пристала ко дну. Когда яйца несколько затвердеют внизу, а вверху будут еще влажными, положите в середину омлета миндаль и 12 грибов. Затем сверните его при помощи вилки, положите на нагретую тарелку и гарнируйте оставшимися грибами и петрушкой.

ПРИМЕЧАНИЕ: Сделайте эстрагоновое масло, смешав 1/4 чайной ложки эстрагона с 2 столовыми ложками масла и, оставив смесь стоять 30 минут.

рецепт Омлет с грибами и миндалем прислал шеф-повар Наталья Одесская

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<12 3 4 5 6 7... 107 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

< Рецепт 1 > Огурцы - 10 кг, укроп - 400 г, петрушка (корень) - 5 г (3 листа), сельдерей - 5 г (3 листа), черносмородиновый лист - 120 г, хрен (листья) - 70 г, шпинат - 30 г (2 листа)
Рассол:
вода - 5 л, соль 300-400 г.

< Рецепт 2 > Огурцы - 10 кг, укроп (зелень) - 120 г, семена укропа - 10 г (1 столовая ложка), хрен (корень) - 50 г, черемша (дикий чеснок) - 40 г (2 - 3 стебля с луковицами), перец стручковый горький - 10 г.

Рассол:
вода - 5 л, соль - 300-400 г.

< Рецепт 3 > Огурцы - 10 кг, укроп (зелень) - 300 г, хрен (корень) - 50 г, чеснок - 30 г, эстрагон - 30 г (4 стебелька), петрушка (корень) - 100 г, перец (стручковый горький) - 20 г. Рассол:
вода - 5 л, соль - 300-400 г.

Запеканка говяжья как в никорешть

Говядина - 750 г,
растительное масло - 100 мл,
соус полуфюме - 200 г,
бульон из костей или вода - 100 мл,
копченая корейка - 200 г,
лук-сеянец - 250 г,
свежие грибы - 250 г,
красное вино - 1 стакан,
свежие мелкие помидоры - 5 штук,
морковь- 150 г,
чеснок- 2 зубка,
соль и перец по вкусу.

Мясо (огузок или рулька) зачистить от пленок, вымыть и нарезать брусочками длиной в 3 см и толщиной в 1 см, посолить и поджарить на половине растительного масла. Когда мясо зарумянится, залить соусом, бульоном из костей или теплой водой и варить 15 минут.
Копченую корейку нарезать так же, как и мясо, ошпарить кипятком, обжарить и сложить с мясом.
Лук-сеянец очистить, слегка спассировать целиком и стушить с небольшим количеством бульона или соуса.
Нарезанные тонкими ломтиками грибы поджарить и положить в мясо.
Морковь нарезать кружочками или брусочками, сначала поджарить, а затем стушить, как и лук-сеянец.
Когда мясо почти готово, положить в него лук и морковь, влить вино, положить сверху очищенные от кожицы помидоры и поставить в духовку на 10 МИНУТ.

Вход на сайт

Омлет с грибами и миндалем

Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Самое вкусное

Комментарии

Огурцы соленые пряные

Запеканка говяжья как в никорешть