• 250 г горького шоколада
• 225 г сливочного масла
• 170 гр коричневого сахара
• 5 яиц, разделить желтки и белки
• 50 г блинной муки
• 230 г молотого миндаля
• сахарная пудра, по желанию

Ганаш:

• 150 г горького шоколада
• 40 г сливочного масла

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить пергаментом разъемную форму диаметром 25 см. Растопить шоколад, масло и сахар в микроволновой печи или над кастрюлей с кипящей водой. Снять с огня и добавить желтки.

2. Взбить белки в крепкую пену в большой миске. Добавить шоколадную смесь, муку и миндаль и перемешать. Перелить в подготовленную форму и запекать 30 минут. Охладить. Если сделать это заранее, накройте влажным полотенцем, чтобы не пересохло.

3. Для шоколадного ганаша растопить шоколад с маслом в блестящую смесь.

4. Перевернуть торт на блюдо, побрызгать шоколадом горизонтальными линиями. Дать застыть, слегка посыпать сахарной пудрой, если хотите.

• 2 ст л тертого хрена
• 2 ст л лимонного сока
• 1 маленькое яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины, тертое
• 142 мл сметаны
• 1 ст л порезанного укропа и перца

Добавить укроп, соль и перец по вкусу.

Подавать горячим или холодным. Чтобы подавать горячим, нагреть очень аккуратно, не давая закипеть.