Очень шоколадный торт с малиновой подливкой

На 12-14 порций:
Для торта:

  • 250 г шоколада
  • 175 г несоленого сливочного масла
  • 175 г светло-коричневого сахара
  • 6 средних яиц, разделить на желтки и белки
  • 30 г молотого миндаля
  • 150 г блинной муки (самовосходящей муки)

 

Для глазури:

  • 175 г шоколада
  • 60 г несоленого сливочного масла
  • 1 ст л светлой патоки
  • 3 ст л абрикосового джема

Для малиновой подливки:

  • 250 г свежей или мороженной малины (разморозить)
  • 1 ст л лимонного сока
  • 2 ст л сахарной пудры

Для украшения:

  • несколько съедобных засахаренных липестков розы
  • 1 слегка взбитый белок
  • 60-90 сахара
  • свежей малины
  • 20 см разъемной формы, смазанной маслом и низ проложенный бумагой для выпечки

1) Разогреть духовку до 180 С. Поломать шоколад на маленькие кусочки, растопить на паровой бане или в микроволновой печи. Снять с огня и хорошо размешать, слегка остудить. В большой миске взбить масло с коричневым сахаром, постепенно добавить желтки и остывший шоколад. Добавить молотый миндаль, затем муку с 2 ст л кипяченой холодной воды.

 

2) Взбить белки, затем осторожно добавить к шоколадной массе. Не мешайте слишком сильно! Выложить полученную массу в подготовленную форму. Слегка постучать форму об стол, чтобы верх разровнялся.

3) Выпекать на средней полке в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа, проверить готовность с помощью деревянной палочки, она должна быть чистой после прокола коржа. Остудить в форме, затем выложить корж и удалить бумагу для выпечки.

4) Для глазури растопить на маленьком огне шоколад с маслом и патокой в кастрюле с толстым дном. Остудить в течение 30 минут (масса станет гуще).

5) Положить торт на решетку. Разогреть абрикосовый джем, процедить и покрыть их верх и бока торта. Вылить остывшую глазурь на торт (верх и бока торта должны быть полностью покрыты глазурью), разравнять верх с помощью большого плоского ножа. Остудить окончательно.

6) Для малиновой подливки положить ягоды в кухонный комбайн с лимонным соком, сахарной пудрой (по вкусу) и 2 ст л воды, измельчить всё в течение 1 минуты. Процедить через мелкое сито, вылить подливку в миску и поставить в холодильник.

7) Для украшения вымыть и высушить на бумажном полотенце съедобные засахаренные липестки розы. Окунуть каждый липесток во взбитый белок, затем аккуратно посыпать мелким сахаром (не пудрой). Положить их на бумагу для выпечки и оставить высыхать.
Украсить торт засахаренными липестками роз, малиновой подливкой и несколькими ягодами малины.

На заметку:

Не подходит для заморозки.

рецепт Очень шоколадный торт с малиновой подливкой прислал шеф-повар Алексей


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Чили кон карне

На 4 порции:
  • 1 1/2 ст л пемьенто (паприка)
  • 1 ст л молотого тмина
  • 450 гр свинины, порезанной кусочками
  • 2 ст л подсолнечного масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 2 зубчика чеснока, раздавленные
  • 2 красные перца, очищенные и порезанные
  • 400 гр консервированных помидоров, порезанные
  • 2 ст л томатной пасты
  • 1 ст л сахара
  • 150 мл куриного бульона
  • 150 мл красного вина
  • 400 гр консервированной фасоли


Оригинальный рецепт классического мексиканского блюда.

 

1. Смешать все специи и перемешать со свининой. Нагреть половину масла в большой сковороде, обжаривать свинину порциями до золотистой корочки. Достать из сковороды и отложить.

2. Добавить оставшееся масло в сковороду и обжаривать луковицу в течение 10 мин до мягкости. Добавить чеснок и перцы, затем готовить еще минуту.

3. Вернуть свинину в сковороду, перемешать с помидорами, томатной пастой, сахаром, вином и бульоном, накрыть и готовить 1 мин до готовности свинины.

4. Перемешать свинину с фасолью и тушить еще 5 мин. Приправить по вкусу. Украсить порезанным авокадо и сметаной и посыпать паприкой.



Картофель фри

Для приготовления необходимо:

  • 1 кг картошки
  • 300 мл растительного масла
  • соль


Способ приготовления блюда:
Картошку нужно выбрать поровнее,это обязательно. Почистите её, помойте, порежьте соломкой не очень толсто, но и тонкие соломинки делать не надо. Приготовьте казан, раскалите в нём масло. Закидывайте столько картошки в казан, сколько может поместиться, но только так, чтоб картошка полностью погружалась и плавала в масле. Одну порцию пожарили, приступайте к другой.
Картошку можно подавать с различными соусами, кетчупом, майонезом. Можно подавать с мясом, с рыбой, с отбивной. Всё для вашей фантазии.
Желаю приятного аппетита!