Салат из ветчины и макарон под соусом Рикотта

  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 100 г свежих грибов
  • 1 зубок чеснока
  • 3 ст.л. петрушки
  • 100 г сыра Рикотта
  • 6 ст.л. сметаны
  • 2 ст.л. горчицы
  • 2 ст.л. уксуса
  • 1/4 ч.л. сахара
  • 1/4 ч.л. соли
  • перец черный молотый
  • 200 г макарон
  • 200 г овощной смеси (горошек,морковь,кукуруза)
  • 300 г копченой ветчины
  • 2 ст.л. зеленого лука.

1 столовая ложка оливкового масла, 100 г свежих грибов, мелко нарезать 1 измельченный зубчик чеснока, 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, 100 г сыра рикотта (или другого, по вашему вкусу), 6 столовых ложек сметаны, 2 столовые ложки неострой горчицы, 2 столовые ложки уксуса, 1/4 чайной ложки сахара, 1/4 чайной ложки соли, молотый черный перец, 200 г макарон в виде маленьких ракушек, отварить и просушить, 200 г овощной смеси (горошек, морковь и кукуруза), отварить 300 г копченой ветчины, порезать кубиками 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука. Обжарить грибы и чеснок в масле на сковороде в течение 4-5 минут. Добавить петрушку и тушить до тех пор, пока жидкость из грибов не выпарится. Положить сыр рикотта, сметану, горчицу, уксус, сахар, соль и перец в салатницу и добавить к полученной смеси макароны и овощи. Туда же выложить грибную смесь и ветчину, хорошо перемещать. Посылать зеленым луком, закрыть крышкой и поставить на 1 час в холодильник.

рецепт Салат из ветчины и макарон под соусом Рикотта прислал шеф-повар Bizzon


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Начинка для пирогов из свежей капусты

  • капуста свежая 700 г
  • яйцо 2
  • жир 4 столовые ложки
  • соль по вкусу.


Капусту очистить от негодных листьев, промыть, удалить кочерыжку. Измельчить капусту и положить ее на смазанную жиром сковороду. Обжарить до полуготовности. Добавить в капусту сваренные вкрутую и нарубленные яйца, все посолить и хорошо перемешать.


Голубцы в виноградных листьях

  • говядина - 750 г
  • виноградные листья - 30 штук
  • рис - 75 г
  • зеленый лук - 2 пучка
  • репчатый лук - 1 головка
  • зелень укропа
  • сливочное масло - 50 г
  • квас-борщ (или теплая вода)- 1 л
  • лимонный сок - 1 столовая ложка
  • сметана - 200 мл
  • мука - 2, 5 столовых ложки
  • соль
  • перец

 



Молодые виноградные листья без пятен вымыть и ошпарить соленым кипятком (в течение 2-3 минут).
Мелко нарезанное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный и слегка спассерованный зеленый лук, сваренный наполовину рис, соль и перец по вкусу, зелень укропа и тщательно все перемешать.
Виноградные листья разложить прожилками вверх, положить на каждый лист ложку фарша и свернуть, заправив края листа с обоих концов.
Выложить дно кастрюли листьями и сложить голубцы рядами. Посыпать зеленью укропа, положить кусочки сливочного масла, накрыть виноградными листьями, залить теплой водой (на 2 см выше голубцов) и поставить варить. Когда рис почти готов, положить в голубцы смешанную со сливочным маслом муку и влить отдельно вскипяченный квас-борщ, пробуя на кислоту. Кастрюлю с почти готовыми голубцами поставить, не покрывая крышкой, в духовку.
Подавать к столу в горячем виде. Отдельно подать свежую сметану в соуснике.