• Красное полусладкое вино 1500,
• коньяк 200,
• сахарный песок 200,
• лимон 2 шт.,
• корица и гвоздика по вкусу.

В эмалированную посуду налить вино, растворить в нем сахар, довести до кипения, но не кипятить. Cнять с плиты, положить специи, лимон, нарезанный ломтиками, влить коньяк, дать настояться 10-15 мин, подавать в чашках.

• 1 утка,
• растительное масло - 80 мл,
• мука - 1/2 столовой ложки,
• красный молотый перед - 1/2 чайной ложки,
• томатная паста - 1 столовая ложка,
• чеснок - 30 г,
• уксус - 1 столовая ложка,
• зелень петрушки,
• соль и перец по вкусу. 

 

Обработанную утку нарезать порционными кусками, посолить,
поперчить, обжарить в горячем масле (на сильном огне) и сложить в отдельную посуду. В оставшемся от жаренья масле спассеровать муку, добавить мелко нарезанный чеснок, томатную пасту, уксус,
красный молотый перец, развести теплой водой (3/4 л) и положить в соус обжаренную утку. Варить на слабом огне около 50 минут.
Подавать остропел, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки, с теплой мамалыгой.