Крем из земляники
- Земляника - 500 г,
- молоко - 200 г,
- сахар - 130 г,
- крахмал - 20 г,
- 2 яйца,
- ванилин.
Вымыть землянику, дать стечь воде. Отобрать 15 красивых ягод для украшения. Остальную землянику засыпать сахаром (50 г).
Вскипятить молоко с сахаром (50 г) и ванилином, охладить. В отдельной посуде развести крахмал холодным молоком, добавить кипяченое остывшее молоко, 2 желтка и поставить посуду в кастрюлю с кипящей водой.
Непрерывно мешать крем, пока не закипит, снять с огня и мешать,
пока остынет. Отдельно взбить белки с сахаром (30 г), смешать с предварительно взбитой земляникой и, осторожно помешивая, влить остывший крем.
Разлить крем по стаканам, украсить ягодами земляники и поставить в холодильник.
рецепт Крем из земляники прислал шеф-повар Антонина Пушкарева
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Снежные крышечки
- 3 белка
- 250 г сахарной пудры
- 125 г очищенного, молотого миндаля,
- 125 г молотых, слегка поджаренных ядер лесных орехов
- пресные коржи (примерно 50 шт.) диаметром около 4 см
1. Взбить белки в крепкую пену, так чтобы можно было резать ножом.
2. Сахарную пудру просеять, добавить по одной ложке; отложить 4 ст. ложки яичного снега.
3. Орехи добавить в остальной яичный снег; массу распределить горками на пресные коржики, тщательно обмазать отложенным яичным снегом, положить на противень и поставить в предварительно нагретую до 125-150 гр духовку на 20 минут.
Щи из савойской капусты
- Капуста савойская - 150 г,
- помидоры свежие - 50 г,
- мясо - 60 г,
- кости - 100 г,
- морковь - 20 г,
- репа - 15 г,
- корень петрушки - 5 г,
- лук репчатый - 20 г,
- лук-порей - 10 г,
- помидоры - 50 г или томат-пюре - 10 г,
- мука - 5 г,
- масло топленое - 10 г,
- сметана - 10 г,
- лавровый лист,
- перец черный горошком,
- соль,
- зелень.
Это блюдо следует готовить так же, как и щи из свежей белокочанной капусты, но свежие помидоры, нарезанные дольками, надо класть в щи за 5-10 минут до окончания варки.