• лук репчатый 1 шт.
• мясной фарш 200 г
• яичный желток 1 шт.
• творог 1 ст. л.
• морковь 2 шт.
• картофель 4-5 шт.
• растительное масло 4 ст. л.
• овощной бульон 2 ст. л.
• лук-порей 1 шт.
• соль
• белый перец по вкусу

 

Лук репчатый очистить и измельчить. Смешать с фаршем, яичным желтком и творогом, посолить, поперчить. Из полученной смеси слепить 20 фрикаделек. Картофель и морковь очистить, вымыть и нарезать кубиками. Масло разогреть в сковороде, обжарить фрикадельки (около 5 минут), выложить их в глубокую тарелку. В этой же сковороде обжарить картофель и морковь до золотистого оттенка. В кастрюлю влить воду (1 л), положить подготовленные овощи, довести до кипения, добавить бульон и варить около 15 минут. Лук-порей очистить и нарезать кружочками. Треть картофеля и моркови вынуть из бульона и отложить. Из оставшихся овощей сделать пюре. Добавить фрикадельки и лук-порей. Довести до кипения на слабом огне. Отложенные овощи (картофель и морковь) положить в суп, посолить, поперчить.

• 100 г листьев одуванчика
• 100 г листьев мать-и-мачехи
• 100 г листьев зеленого салата
• 100 г щавеля
• 5 огурцов
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка меда
• 1/2 стакана сливок
• зеленый лук
• укроп

Огурцы очистите, порежьте кружочками, добавьте мелко нарезанную зелень. Сливки смешайте с медом, лимонным соком, мелко порезанным зеленым луком и укропом. Полученным соусом заправьте салат и украсьте его ломтиками свежего огурца.