• 8 яиц
• 2 ст сахара
• 1 ст л муки
• 200 гр сметаны.

8 яиц и 1 ст сахара взбивать 15 мин, добавить 1 ст л муки, взбить все вместе. Разделить на 2 части, перелить в форму и выпекать на фольге в течение 11 мин при 350 гр по Фаренгейту. Затем переложить на мокрое полотенце и свернуть в трубочку. Когда остынет, смазать кремом из 1 ст сахара, взбитого с 200 гр сметаны.

На 4-6 порций:

• 2 баклажана
• 2 сладких перца
• 3-5 зубчиков чеснока, порезанных
• 1/2 ч л молотой зиры
• сок 1/2 лимона, по вкусу
• 1/2 ч л винного уксуса
• 3-4 ст л оливкового масла
• соус из кайенского перца, табаско или другой перченый соус
• крупная морская соль
• порезанный кориандр свежий
• кусочки хлеба питта или тонко порезанный французский батон
• кунжутные крекеры
• кусочки огурца

Запекание баклажанов целыми на открытом пламени придает им копченый вкус и аромат, а мякоть получается нежной и кремовой. Нежный аромат запеченного баклажана замечательно противостоит сильному сладкому вкусу перца.

 

1. Положить перцы и баклажаны прямо на зажженную комфорку, зажженную на средний огонь. Если возможно, положите их на угли барбекю. Поворачивайте овощи часто, чтобы кожура у них равномерно почернела.

2. Положить баклажаны и перцы в пластиковый мешок или миску и плотно закрыть. Дать остыть в течение 30-40 мин.

3. Очистить овощи, сохранив выделяющиеся соки, крупно порезать мякоть. Положить мякоть в миску и добавить соки, чеснок, зиру, лимонный сок, уксус, оливкове масло, соус, приправить солью и перцем. Перемешать. Переложить смесь в салатницу и украсить кориандром. Подавать с хлебом, кунжутными семечками и кусочками огурца.