Желе из персиков
- 2,5 кг персиков
- 300 г воды
- 500 г сахара
- 1 ч.л. лимонной кислоты
2,5 кг зрелых персиков моют и нарезают дольками, удаляя косточки.
Нарезанные персики помещают в алюминиевую посуду, заливают 300 г воды, варят до размягчения и полученный сок фильтруют через несколько слоев марли. Чтобы сок стал совершенно прозрачным, можно дать ему отстояться до следующего дня.
Прозрачный сок уваривают на половину первоначального объема, добавляют 500 г сахара и продолжают варку еще 10-15 мин.
Раствор пектина вливают тонкой струйкой. К концу варки в желе добавляют 1 чайную ложку лимонной кислоты.
Готовое желе разливают в банки и дают ему остыть. Затем банки закрывают крышками или покрывают пергаментной бумагой и обвязывают шпагатом.
рецепт Желе из персиков прислал шеф-повар алёна томилович
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Гречневая каша с печенью (Начинка)
- крупа гречневая 1/2 стакана
- вода 2/3 стакана для варки
- жир 4 столовые ложки
- печень 300 г
- луковицы 2
- соль
- перец
Крупу перебрать и обжарить на сухой сковороде до образования коричневого цвета. Воду вскипятить, опустить в нее обжаренную крупу и варить на медленном огне до готовности. Печень обработать, нарезать ломтиками и обжарить в жире до готовности (не пересушивая). Пропустить через мясорубку и, соединив с мелко нарубленным луком, обжарить в жире, посолить и поперчить. Все продукты соединить и хорошо перемешать. Если фарш получился суховатым, добавить в него немного молока или бульона.
Яблочный пирог по-парижски
- 1,750 кг яблок
- для теста:
- 250 г сливочного масла
- 100 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- 300 г муки
- для заливки:
- 1,5 яйца
- цедра 1 лимона
- 1 ч. ложка корицы
- 175 мл сливок
- 30 г ванильного сахара
Яблоки очистите, нарежьте на 4 части, сверху сделайте глубокие надрезы, разложите на противне и поставьте в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Замесите песочное тесто, разделите его в виде круга с бортиками, разложите в форму, выпекайте 10 минут в духовке при температуре 180 градусов. Готовый корж остудите. Яблоки выложите по кругу на корж, залейте заливкой (тщательно перемешайте все ингредиенты для заливки) и поставьте в духовку, чтобы пирог подрумянился, а заливка загустела. Выньте из духовки и сразу же смажьте абрикосовым джемом (или вареньем, которое имеется дома). Когда пирог остынет, выньте его из формы и нарежьте на порции.