• 75 г масла
• 75 г сахара
• 2 яйца (слегка взбить)
• 75 г блинной муки
• 1/2 ч л пекарского порошка
• 25 г какао-порошка
• 50 г измельченного миндаля

 

Для начинки:

• 350 г тёмного шоколада
  100 г масла
  300 мл сливок (жирных)
  75 г крошек от торта (cake crumbs)
  3 ст л тёмного рома

Для украшения:

• физалис
  50 г тёмного шоколада, растопленного

1) Подготовить круглую форму диаметром 20 см. Взбить вместе масло и сахар до однородности. Постепенно добавить яйца, хорошо взбивать после каждого яйца.
2) Просеять вместе муку, какао-порошок и пекарский порошок и вымесить тесто с добавлением миндаля. Выложить тесто в подготовленную форму и печь в предварительно нагретой духовке при температуре 180 С/350 F/ Gas Mark 4 в течение 20-25 минут. Остудить немного в форме потом вытащить и остудить окончательно на решётке. Вымыть форму и положить туда остывший пирог.
3) Для начинки, в кастрюле с толстым дном растопить шоколад, масло и сливки на маленьком огне, постоянно помешивая. Остудить и оставить в течение 30 минут. Хорошо взбить деревянной ложкой и опять оставить на 30 минут. Взбить опять, добавить крошки и ром, размешать очень хорошо. Выложить на торт в форме и оставить на 3 часа.
4) В это время окунуть физалис в растопленный шоколад, высушить на бумаге для выпечки. Выложить торт на тарелку и украсить физалисом.

 

На 4 порции:

• 4 куска белого хлеба, обрезать корку
• 1-2 зубчика чеснока, очистить и раздавить
• 700 гр фарша из баранины
• 3 ст л порезанной свежей петрушки
• 1 луковица, очищенная и мелко порезанная
• 1 яйцо, взбить
• 1 1/2 ст л молотого тмина 

Манго сальса:

• 1 крупный спелый манго
• 1 красная луковица, очищенная и мелко порезанная
  
• 2 ст л порезанного кориандра
  
• тонко тертая цедра
  
• сок 1 лайма
  
• 1/2 ч л паприки

 

Подавайте эти неострые шашлыки с манго-соусом и салатом.

 

1. Положить 8 деревянных шампуров в миску с холодной водой. Оставить до необходимости - тогда они не будут гореть, когда вы будете запекать шашлыки.
Соединить хлеб и чеснок в миске. Побрызгать 6 ст л воды. Оставить на 5 мин. Вилкой размять хлеб с чесноком.

2. Добавить баранину, петрушку, лук, яйцо, тмин и порошок чили. Приправить солью и перцем. Замесить, пока все не перемешается. Разделить на 24 равных куска, каждый скатать в шарик мокрыми руками.

3. Разогреть гриль. Смазать маслом решетку. Надеть по 3 тефтельки на шампуры и положить на решетку. Запекать на гриле 10-12 мин, поворачивая.

4. Пока кофта готовятся, сделать сальсу. Порезать манго на 3 части вокруг косточки. Нарезать мякоть на кубики, не разрезая кожуру, и срезать кубики острым ножом. Смешать с луком, кориандром, цедрой и соком лайма и паприкой. Посолить по вкусу. Подавать кофта с сальсой, хлебом пита или наан, дольками лимона и салатом.

НА ЗАМЕТКУ

Вы можете готовить кофта на барбекю: зажгите уголь, подождите, пока пламя уляжется. Готовить шашлыки на горячих углях 10-15 мин, поворачивая, до готовности. Прогреть лепешки на барбекю и подавать.

Кофта может храниться в холодильнике до 1 дня, сальсу можно сделать за 2 часа до обеда.

ВАРИАНТЫ САЛЬСЫ

Любые из этих сальс подойдут к кофта и другому мясу и рыбе, приготовленными на барбекю:

САЛЬСА С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ И ЧИЛИ

Соединить 400 гр консервированных пемьенто (слить и мелко нарезать), 4 пера зеленого лука, порезанных, 1-2 красных чили, очищенных от семян и порезанных мелко, 2 ст л свежей петрушки, сок 1 лимона и 1 ст л оливкового масла.

САЛЬСА С КУКУРУЗОЙ И ПОМИДОРАМИ

Смешать 1 банку консервированной кукурузы (слить), 8 маленьких помидорчиков, порезанных пополам, 1 красная луковица, очищенная и мелко порезанная, 2 ст л свежего кориандра, сок 1 лайма и 1 ст л оливкового масла.

САЛЬСА С ПОМИДОРАМИ И ОГУРЦОМ

Соединить 1/2 большого огурца, мелко порезанного, 6 помидоров “дамские пальчики”, очищенных от семян и порезанных, горсть черных оливок, порезанных пополам, 2 ст л свежей мяты, сок 1 лимона и 1 ст л оливкового масла.