• 125 несоленого масла
• 6 зубчиков чеснока, раздавленных
• 300 г филе анчоусов (лучше соленых), промытых и порезанных мелко
• 200 мл оливкового масла

1. Смешать масло и чеснок в терракотовой миске (горшочек для фондю или маленькая кастрюлька тоже подойдут) и медленно нагреть, помешивая, пока чеснок не растворится. Не кипятите масло.

2. Добавить анчоусы и оливковое масло и готовить на медленном огне, пока смесь не будет кремовой. Подвать горячим с овощами и сырыми овощами (спаржа, цветная капуста, морковь, цикорий, перцы, зеленый лук, редис)

• 150 г филе цыпленка,
• 100 г сельдерея,
• 150 г грибов,
• 1 помидор,
• 1 ст. ложка каперсов,
• 50 г сыра,
• 100 г майонеза,
• соль по вкусу.

Филе цыпленка и грибы сварить в подсоленной воде. Филе цыпленка и грибы нарежьте соломкой.

Мелко порубите сельдерей.

Сыр натрите на крупной терке.

Осторожно все перемешайте, добавьте каперсы и заправьте майонезом.

Готовый салат можно украсить дольками помидора и зеленью.