Пирог со шпинатом и фасолью по-гречески

На 8 порций:

1,2 кг консервированной белой фасоли
2 ст. ложки оливкового или растительного масла
750 г крупно нарубленных листьев капусты
600 г нарубленного салата батавия
350 г крупно нарубленных листьев шпината
1/2 ч ложки соли
1/2 ч. ложки крупно помолотого черного перца
2 ст. ложки мелко нарубленного свежего укропа или 1 ч. ложка сухого
225 г раскрошенного сыра фета
5 листочков свежего или замороженного слоеного теста, каждый размером 40 на 30 см
30 г растопленного сливочного масла или маргарина
Веточки укропа и нарубленный свежий укроп для украшения

Для того чтобы блюдо хорошо выглядело и было вкусным, перед готовкой бобы надо промыть.

1. Помойте 800 г белой фасоли. В небольшой миске сделайте из фасоли пюре. Разложите ее ровным слоем в форме для микроволновой печи размером 33×20 см. Промойте оставшиеся 400 г белой фасоли. Отставьте в сторону. Поставьте 8-литровую кастрюлю на большой огонь. Добавьте в нее листья капусты, батавии и шпината (по одной трети порции за один раз) и пассеруйте, помешивая. Пока овощи пассеруются, посыпьте их солью и перцем. Снимите с огня.

2. Добавьте в кастрюлю фасоль, укроп и фету. Разложите эту смесь на пюре из фасоли в форме для запекания. Нагрейте духовку до 190°С.

3. Положите 1 лист слоеного теста сверху овощной смеси в форме для запекания. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом.

4. Положите сверху еще 3 листа теста, смазывая каждый растопленным маслом. Поверх всего красиво разложите веточки укропа. На укроп положите оставшийся лист слоеного теста. Слегка прижмите, чтобы веточки укропа пропечатались сквозь лист теста. Смажьте верхний лист теста растопленным сливочным маслом.

5. Заправьте края теста в форму. Пеките минут 30, чтобы начинка разогрелась, а тесто стало золотистым. Украсьте нарубленным укропом, нарежьте на квадраты.

рецепт Пирог со шпинатом и фасолью по-гречески прислал шеф-повар евгения

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<12 3 4 5 6 7... 107 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

50 г муки
1 ст. ложка растворимого кофе
250 г плюс 2 ст. ложки сахарного песка
225 мл молока
45 г размягченного сливочного масла
175 г крупно порубленного шоколада
6 яиц, разделенных на белки и желтки
2 ч. ложки ванильной эссенции
1/4 ч. ложка соли
сахарная пудра

1. В трехлитровой кастрюле смешайте муку, растворимый кофе и 250 г сахарного песка. Влейте молоко и перемешайте. Варите на среднем огне, постоянно мешая, пока смесь не загустеет и не закипит. Кипятите 1 минуту. Снимите с огня.

2. Добавьте сливочное масло и шоколад. Перемешайте, растопите. Вбейте все яичные желтки. Добавьте ванильную эссенцию. Слегка охладите. Нагрейте духовку до 180°С Смажьте жиром шесть форм для суфле объемом 225 мл. Присыпьте 2 оставшимися ст. ложками сахарного песка.

3. В большой миске электрическим миксером на высокой скорости сбейте яичные белки и соль до мягких пиков. Лопаткой или ложкой осторожно перемешайте одну треть взбитых белков с шоколадной смесью. Осторожно перемешайте полученную смесь с оставшимися белками. Разлейте по формам для суфле. Пеките 30 минут (середина будет жидковатой). Когда суфле будет совсем готово, посыпьте его сахарной пудрой. Подавайте на стол сразу.

Красное карри с креветками

На 4 порции:

2 ст л растительного масла
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
1 ст л красной пасты карри
200 мл кокосового молока
2 ст л тайского рыбного соуса
1 ст л сахара
12 крупных сырых креветок, очищенных
2 листа лайма, мелко нашинкованных
1 маленький красны чили, очищенный от семян и порезанный мелко
10 листьев базилика

Красная карри паста:

3 сухих красных чили
1/2 ст л молотого кориандра
1/4 ст л молотого тмина
1/2 ст л молотого черного перца
2 зубчика чеснока, порезанные
2 палочки лимонного сорго, порезанные
1 измельченный лист лиметты “каффир”
1 ст л тертого имбиря
1 ст л креветочной пасты (по желанию)
1/2 ст л соли

Как и во всех тайских карри, оно готовится на основе красной пасты из чили с кокосовым молоком, что придает ему красный оттенок.

1. Сделать карри пасту. Соединить все ингредиенты в блендере и сделать однородную пасту, добавив немного воды, если необходимо. Это можно сделать в ступке с помощью пестика. Отставить.

2. В сковороде обжарить масло и обжарить чеснок до золотистого цвета. Добавить пасту карри и обжаривать 4-5 мин до мягкости. Влить половину кокосовых сливок, рыбный соус и сахар. Перемешать. Смесь должна слегка загустеть.

4. Добавить креветки и готовить 3-4 мин, помешивая, пока креветки не поменяют цвет. Добавить оставшееся молоко, листья лайма и чили, готовить еще 2-3 мин до готовности креветок. Добавить листья базилика и подавать сразу же.

Вход на сайт

Пирог со шпинатом и фасолью по-гречески

Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Самое вкусное

Комментарии

Шоколадное суфле

Красное карри с креветками