Бульон из сушеных грибов
- 2 л воды,
- 50 г. сухих грибов,
- 1 луковица,
- лавровый лист,
- соль.
Сухие грибы промыть в теплой воде, замочить на 2 часа. После чего, не сдирая воду, варить около 2 часов, добавив в кастрюлю очищенную и разрезанную пополам луковицу. Готовый бульон процедить, грибы промыть холодной водой, мелко нашинковать и положить в бульон. Бульон можно использовать для приготовления разнообразных супов, щей, рассольника.
рецепт Бульон из сушеных грибов прислал шеф-повар Анжелика
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Кольраби в сладко-кислой заливке
- На литровую банку:
- 1/2 чайной ложки желтых горчичных семян,
- 2 горошины черного перца,
- 2 горошины душистого перца,
- 1/2 лаврового листа,
- 2 среза луковицы,
- стручковый или молотый красный перец.
- Заливка 1 -
- при закладке 60% кольраби и 40% заливки:
- на 1 л воды:
- 0,23 - 0,3 л 8%-ного уксуса,
- 20 г соли и 100 г сахара .
Заливка 1 - при закладке 75% кольраби и 25% заливки: на 1 л воды 0,3 - 0,33 л 8%-ного уксуса, 25 г соли и 120 г сахара
Промытую кольраби очищают, разрезают на призмочки или на другие формы, погружают в кипящую подсоленную воду (10 г соли на 1 л воды) и отваривают до размягчения. Мягкую кольраби вынимают, ополаскивают холодной водой, после обсыхания рассыпают по нагретым чистым банкам, перекладывают ополоснутыми пряностями и порезанным луком и заливают горячей заливкой. Банки закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.
Время стерилизации в банках:
разогрев до 90С - 20 минут, стерилизация при 90С: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 25 минут, банки объемом 0,5 л - 20 минут.
По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают.
Кольраби употребляют без дальнейшей обработки, как гарнир.
Зимний капустный салат
- 150 мл майонеза (желательно низкокалорийного)
- 4 ст л натурального йогурта или сметаны (желательно низкокалорийной)
- 1 ч л зернистой горчицы
- 1 ст л белого винного уксуса
- 1 ст л лимонного сока
- 250 г корня сельдерея, очищенного и нашинкованного мелко
- 225 г белокочанной капусты, нашинкованной
- 1 крупная морковь, очищенная и тертая
- 1 пучок зеленого лука, мелко порезанный
- 2 красных яблока, очищенных от сердцевины и порезанных на кусочки
Хрустящий свежий капустный салат всегда популярен за столом, даже у детей.
1. Смешать майонез, йогурт, горчицу, уксус и лимонный сок. Приправить солью и перцем по вкусу.
2. Перемешать все овощи и яблоко. Затем полить майонезной заправкой. Перемешать и охладить. Подавать холодным.