Белковый крем

  • белки
  • сахар

1. белки со щепоткой соли взбивать до тех пор, пока не будут держаться на венчике, и потом еще с сахарной пудрой - 6 столовых ложек на 3 белка.

2. Или еще можно заварной белковый крем сделать - то же самое,
только надо предварительно сварить сахарный сироп из 6 ст. ложек сахара и 1/4 ст. воды до пробы на толстую нитку, и вливать тон- кой струйкой во взбитые белки, быстро перемешивая, и взбивать еще 1- 2 минуты.

рецепт Белковый крем прислал шеф-повар Татьяна Рюмина


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Ирина 17.10.2010
я начинающий повар, а долго мещать надо, как все будет выглеядеть?на украшение пойдет?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Анна 14.09.2009
Скажите, а по первому способу (не заварному) крем для украшения торта получиться?
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Борани из овощей (Кухня: армянская)

  • Картофель - 150 г,
  • баклажаны - 120 г,
  • помидоры - 80 г,
  • перец сладкий - 20 г,
  • лук репчатый - 15 г,
  • масло топленое - 30 г,
  • зелень,
  • соль.

 



Картофель, баклажаны, репчатый лук нарезают кубиками и обжаривают в масле, затем кладут помидоры, разрезанные на четвертинки, сладкий перец и припускают до готовности. При подаче посыпают зеленью.


Котлеты из свеклы

Вариант 1:
  • 4 свеклы, 
  • 4 ст. л. сухарей, 
  • 4 ч. л. масла.

 

Вариант 2:

  • 300 г свеклы,
  • по 2 ст. л. манной крупы,
  • масла (маргарина),
  • молока,
  • муки,
  • 2 яйца,
  • 1/2 стакана изюма,
  • соль.


Вариант 1: Свеклу очистить от кожуры, промыть и натереть на терке.
Полученную массу разделать в виде котлет, обвалять в сухарях и обжарить в масле.

Вариант2:
Свеклу сварить, очистить, натереть на мелкой терке. Изюм хорошо вымыть. Все сложить в кастрюлю, добавить молоко, масло и тушить 10 минут на небольшом огне, помешивая. Затем тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить еще 10 минут, пока масса не загустеет. Снять с огня, дать немного остыть, вбить яйца и хоро- шо размешать. Сформовать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде в сливочном масле или маргарине.

Подать со сметаной.