Белковый крем

  • белки
  • сахар

1. белки со щепоткой соли взбивать до тех пор, пока не будут держаться на венчике, и потом еще с сахарной пудрой - 6 столовых ложек на 3 белка.

2. Или еще можно заварной белковый крем сделать - то же самое,
только надо предварительно сварить сахарный сироп из 6 ст. ложек сахара и 1/4 ст. воды до пробы на толстую нитку, и вливать тон- кой струйкой во взбитые белки, быстро перемешивая, и взбивать еще 1- 2 минуты.

рецепт Белковый крем прислал шеф-повар Татьяна Рюмина


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Ирина 17.10.2010
я начинающий повар, а долго мещать надо, как все будет выглеядеть?на украшение пойдет?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Анна 14.09.2009
Скажите, а по первому способу (не заварному) крем для украшения торта получиться?
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Баранина с горчицей и орехами

  • 2 куска баранины на ребрышках (общим весом 800 г)
  • соль и молотый перец по вкусу
  • 75 г белых хлебных крошек
  • 3 ст. ложки нарезанной зелени
  • 2 зубчика чеснока (измельчить)
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 50 г фундука (обжарить и измельчить)
  • 4 ст. ложки неострой горчицы
  • лавровые листики для украшения
  • для гарнира:
  • 1,4 кг овощной смеси

 



Срежьте с баранины пленки и жир (оставьте его). Посыпьте баранину молотым черным перцем. В большой сковороде на растопленном бараньем жиру обжарьте ребрышки. Положите оба куска на противень так, чтобы кончики ребрышек перекрестились. Запекайте 10 минут. Смешайте хлебные крошки, зелень, чеснок, масло, соль и перец и измельчите в кухонном комбайне, добавьте орехи и измельчайте еще полминуты. Выньте ребрышки из духовки и с той стороны, где был срезан жир, обмажьте горчицей. Сверху на горчицу насыпьте смесь с орехами. Полейте соком с противня и вновь поставьте в духовку на 20-30 минут. Готовую баранину накройте фольгой и дайте постоять 10 минут до подачи на стол. Выложите на блюдо вместе с гарниром и украсьте лавровыми листьями.
Для гарнира крупно нарезанные овощи - картофель, лук, морковь, кабачок или тыкву - запеките на верхней полке духовки, сбрызнув оливковым маслом, до золотистой корочки.


Тыква по-итальянски

  • тыква
  • мясо свинины
  • лук
  • помидоры
  • масло сливочное
  • перец, соль
  • капуста квашеная (можно свежую)
  • перец болгарский
  • и всё что есть под рукой!


Вырезать всю мякоть из тыквы и начинить её остальными ингредиентами. Затем запечь.