Итальянское фондю

Для поленты (мамалыга):

1 л воды
соль
250 гр желтой мелкой кукурузной крупы (cornmeal)

Для фондю:

50 гр сыра Sbrinz или Comte
50 гр сыра Грювьер
50 гр сливочного масла
1/4 л молока
3 яйца
черный молотый перец
молотый мускатный орех

Fonduta, которую готовят в горных городках Ticino, итальяно-говорящего округа Швейцарии.

В чугунном горшке нагреть соленую воду и довести до кипения. Добавить всю кукурузную крупу сразу и дать ей немного постоять, не помешивая. Затем немного помешать деревянной ложкой, только чтобы каша не прилипала к стенкам горшка. Готовить на очень медленном огне, пока полента не станет очень густой и не будет легко отходить от стенок горшка (около 30 мин). Переложить в миску.

Натереть сыр, соединить все все ингредиенты для фондю в горшочке и медленно довести до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой; не давать смеси закипеть. Когда смесь получится однородной, вылить ее на поленту и подавать.

рецепт Итальянское фондю прислал шеф-повар Наталья Науменко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Фондю

Еще Фондю:
<12 3 4 5 6 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

110 гр хлебных крошек
1 лимон, только цедра и сок
2 ст л фруктового белого вина
450 гр свиного фарша
1 яйцо
10 шт кураги, мелко порезанной
50 гр кедровых орешков, поджаренных
2 ст л свежего тимьяна, порезанного
200 гр хлеба, наподобие чьябатта, порезанного кубиками
лавровые листы

Прекрасная альтернатива обыкновенным шашлыкам или сосискам для приготовления на барбекю, на воздухе. Плюс совет о том, как готовить эти шашлыки дома на случай, если погода внезапно испортится.

1. Замочить хлебные крошки в лимонном соке, цедре и вине; отложить.

2. Соединить остальные ингредиенты кроме хлеба и лавровых листов. Приправит.ь Добавить хлебные крошки, перемешать. Слепить шарики размером с грецкий орех.

3. Надеть шарики на длинные деревянные шампуры, чередуя с кубиками хлеба и лавровыми листами. Готовить на гриле 15 мин до готовности.

Подготовьтесь заранее…

Сделайте тефтели за 8 часов до прихода гостей, накройте и поставьте в холодильник.

Если пойдет дождь…

Обжарить тефтели в сковороде или на гриле. Добавить хлеб, смазанный оливковым маслом, за 2 минуты до готовности мяса.

Сагудай

свежая речная рыба
лук
свежая клюква или уксус или лимонный сок
соль
черный молотый перец.

Закуска из свежей рыбы. В оригинале рыба должна быть северной: сиг, чир, нельма, муксун. В ней мало костей и нет запаха тины. Но можно использовать канадскую форель (потому что красная рыба) можно использовать горбушу… Вообщем, хорошую не костлявую рыбу.

Выпотрошить, порубить на приятных размеров не крупные ломтики. например разделить тушку вдоль тела, и порезать на кусочки. Посолить, поперчить, посыпать репчатым луком(в соотношении с рыбой-1:1), сбызнуть уксусом, и дать постоять минут 20.
Подавать с вареной картошечкой и водкой!

Вход на сайт

Итальянское фондю

Похожие рецепты

Фондю

Самое вкусное

Комментарии

Фруктовые шашлыки из свинины

Сагудай