• На 1 кг ягод землники
• 250 - 300 г сахара
• по 1 г лимонной кислоты на каждую банку
• Для сиропа:
• 300 - 400 г сахара
• 2 г лимонной кислоты
• на 1 литр воды 

Первый способ Землянику очистите от плодоножек и чашелистиков, быстро вымойте и уложите в эмалированную посуду слоями, пересыпая сахарным песком. Оставьте на 5 - 6 часов до появления сока. Затем переложите в пол-литровые банки, добавляя в каждую лимонной кислоты. Прогревайте банки при температуре 85С: пол-литровые - 10 минут, в кипящей воде - 3 - 4 минуты.
Второй способ Подготовленные и засыпанные в банки ягоды заливают кипящим сахарным сиропом и прикрывают банки крышками Стерилизуют при температуре 85С в течение 10 - 12 минут или в кипящей воде 3 - 4 минуты.

• утка
• яблоки твёрдые и кислые- 1 кг
• чернослив-200грамм
• приправа хмели-сунэли
• растительное масло
• соль
• сахар

Для данного рецепта желательно вынуть хребет( позвоночник, рёберные и грудная кости) из утки - тогда будет удобнее разрезать её на порции прямо на столе, поле того, как подана она будет в целом виде! Для того, чтобы вынуть хребет, нужно сделать надрез вдоль спинки и аккуратно срезать мясо с рёберных костей. Начинать можно как от хвоста (если вы решите оставить в вашей утке шейку), так и от шейки, которая отсоединяется вместе с грудной костью. После того, как вынут хребет, разрез на спинке нужно зашить.
Для фаршировки яблоки помыть, очистить от сердцевины, нарезать на дольки; чернослив промыть. Нафаршировать утку яблоками и черносливом вперемешку, посыпая сахаром. Зашить утку. Смешать в отдельной посуде приправу, соль и растительное масло, натереть полученной смесью утку. Поместить утку в рукав. Положить на противень и выпекать в духовке до готовности. При подаче на стол выложить утку на блюдо, можно дополнительно приготовить тушеные с маслом, сахаром и корицей яблоки и подать к утке.