Виноград - хранение
4-5 месяцев хранят виноград вместе с отрезками чубуков подвешенным под потолком в сухом подвале. Или в 3-литровых банках, пересыпая каждый слой винограда сухими опилками. Банку закрывают капроновой крышкой.
Мандарины, апельсины, лимоны богаты витамином С и Р, а также эфирными маслами. Они лучше сохраняются при повышенной температуре: для мандаринов +2 - 3 градуса; для апельсинов +4 - 5С; для лимонов +6 - 7 С. Зрелые плоды можно хранить при температуре, близкой к 0С, для недозрелых поддерживают более высокую температуру. При пониженной температуре такие плоды не дозревают, и на поверхности плодов выступают темно-бурые пятна.
Наибольшей лежкостью отличаются лимоны. Хранить их можно около года, апельсины - до мая - июня, мандарины - всю зиму. Лучше других лежат мандарины сортов Грузинский бессемянный и Клементин, апельсины Вашингтон навел и Местный тонкокожий, лимоны - Новогрузинский. Плоды, каждый завернутый в мягкую, не поглощающую влагу бумагу, хранят в плотных ящиках.
рецепт Виноград - хранение прислал шеф-повар Светлана Шукшина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Телячьи отбивные с морковно-картофельными котлетами
- 1 крупная картофелина (примерно 350 г)
- 1 яйцо
- 1 крупная тертая морковь
- 3 ст. ложки муки
- 1 ст. ложка нарубленной петрушки
- соль
- 3 ст. ложки оливкового или растительного масла
- 2 телячьи котлеты, толщиной 3 см (примерно по 350 г каждая)
- 2 ч. ложки раздавленного черного перца
- 3 ст. ложки сухого белого вина
1. Почистите картофель. Натите картофель на крупной терке в миску, наполовину наполненную холодной водой. Воду слейте, обсушите картошку: заверишь ее в полотняное полотенце. Выжмите картошку В той же миске взбейте яйцо. Добавьте картошку, морковь, муку, петрушку и 1/, ч. ложки соли. Все как следует перемешайте.
2. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней 2 ст. ложки масла. Сделайте 6 котлет, в каждой примерно по 4 ст. ложки картофельной смеси. Лопаточкой разровняйте котлеты, они должны быть толщиной 10 мм.
3. Жарьте котлеты по 4 минуты с каждой стороны. Они должны быть румяными с обеих сторон. Положите их на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
4. Обсушите телячьи котлеты бумажными полотенцами. Посыпьте раздавленными горошинами черного перца и 1/4 ч. ложки соли. На среднем огне нагрейте оставшуюся 1 ст. ложку масла. Положите котлеты и жарьте с двух сторон.
Уменьшите огонь. Жарьте еще 6 минут.
5. Положите телячьи котлеты на 2 подогретые тарелки. Снимите н выбросьте жир со сковороды. Влейте в сковороду вино и варите 1 минуту. Полейте телятину соусом. Подавайте на стол с картофельными котлетами.
Лобио - 2
- фасоль 500 г
- орехи 200 г
- чеснок 3-4 зубца
- зелень
- перец красный
- соль
- аджика 2-3 ст. л
- лук репчатый 1 шт.
Красную фасоль отварить особым способом (пол-кило фасоли залить холодной водой, когда вода закипит вылить и поменять на холод- ную,затем повторить то же самую процедуру еще пару раз). Варится,таким образом, фасоль очень быстро - всего около получаса. Орехи крупно истолочь с чесноком, кинзой и укропом, добавить красный перец, соль, немного аджики и пассированый лук. Туда же выложить готовую фасоль, перемешать и быстро съесть.
{Написать ответ}