• Фасоль зеленая, замороженая 300гр.
• Фасоль консервированная (лучше красная) 1 банка.
• 1 средняя луковка
• 1 морковка
• 1 свеколка
• Укроп
• Петрушка
• Томатная паста 1 стол. ложка
• 1/2 лимона
• Специи (Я использую вегетту или магги лучше грибной бульон)

Это мой любимый рецепт. Очень вкусно кушать его с чесноком.

 

Поставить в кастрюле воду, когда закипит засыпать туда зеленую фасоль. Пока фасоль варится, на отдельной сковородке в подсолнечном масле пассеруем мелко порезаный лук и натертые на крупной терке свеклу и морковку, добавляя туда томат пасту и специи по вкусу.

Для лучшего вкуса и цвета выжимаем в пережарку сок половинки лимона. Когда зеленая фасоль почти сварится,что займет минут 10, всыпаем содержимое сковороды, варим минут 5 и добавляем фасоль из банки. Варим все еще 5 минут, после чего выключаем, наливаем в тарелки, посыпаем рубленой зеленью и поедаем.
Можно добавить сметаны, но калорийность возрастет.

• 300 г кабачков “цуккини”
• 1 луковица
• горсть зелени кервеля
• 40 г сливочного масла
• 400 г рассыпчатого картофеля
• 1,25 л телячьего или говяжьего бульона
• 20 г сливок
• соль
• тертый мускатный орех
• крупномолотый черный перец

Кабачки почистить, вымыть, обсушить. Острым ножом срезать несколько очень тонких полосок кожицы для украшения, отрезать также несколько кружков.Оставшуюся часть нарезать кубиками.Лук почистить и нарезать кубиками. Кервель сполоснуть, обсушить, листья отделить от стеблей, несколько листков отложить. Сливочное масло разогреть и потушить в нем кабачки, лук и кервель, пока кервель не разварится.Картофель очистить, нарезать крупными кубиками и вместе с бульоном добавить к кабачкам. Кастрюлю закрыть крышкой и варить суп 25 мин, затем пюрировать миксером. Сливки взбить не очень круто и добавить в суп. По вкусу посолить, добавить мускатный орех, перец и разлить суп в тарелки. Украсить листиками кервеля, полосками и кружками цуккини.