• 4 печеные картофелины,
  
• 2 яйца (отдельно белки и желтки),
  
• 50 г тертого сыра чеддер,
  
• 2 нарезанные луковицы-шалот,
  
• тертый мускатный орех,
  
• соль,
  
• молотый черный перец.

 

Срезать с картофелин верхнюю часть. Выбрать чайной ложкой мякоть, оставив стенки толщиной около 6 мм. Мякоть растереть в пюре, добавить яичные желтки, размешать, затем - сыр, лук, соль и специи. Взбить белки до образования густой пены и осторожно добавить в картофельную массу. Заполнить полученной массой картофелины и уложить их на смазанный маслом противень. Запекать 15-20 мин при температуре 200_С, пока начинка не поднимется, а поверхность не станет золотисто- коричневой. Подавать сразу после приготовления.

Требуется:

• 8 ломтиков хлеба,
• 1 ст. л. муки,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• 1 ст. молока,
• 100 г сыра,
• соль. 

 

Способ приготовления.
В разогретой сковороде растопите масло и поджарьте муку. Добавьте молоко, соль, доведите до кипения и тушите 5 минут. Хлеб обжарьте в отдельной сковороде на сливочном масле и залейте приготовленным соусом. Сверху посыпьте сыром и запеките в духовке.