На банку 0.5 л :

• 320 г шпината и щавеля,
• 20 г белого корня,
• 20 г репчатого лука,
• 15 г соли,
• 3-4 горошины черного горького перца,
• 1 лавровый лист.

Берут одинаковое количество шпината и щавеля, промывают, стряхивают и мелко шинкуют. Белый корень петрушки и сельдерея моют, чистят и варят 15-20 минут, охлаждают в воде и режут соломкой. Лук мелко нарезают. Все складывают в кастрюлю, добавляют 300 г воды на 1 л консервов и варят 8-10 минут, горячую смесь раскладывают в банки, накрывают крышками и стерилизуют банки 0.5 л - 15 минут, 1 л - 18-20 минут.

При приготовлении зеленых щей в мясной бульон добавляют содержимое банки и кипятят 8-10 минут. Щи можно заправить луком с мукой.

На 2 порции:

• 6 кусков ветчины прошутто или пармской, порезанной на 3 полоски каждый
• 200 г маленьких помидорчиков черри
• 50 мл оливкового масла с гростью порезанных трав
• 100 г шампиньонов
• маленький пучок тимьяна
• 1 красная луковица, порезанная на дольки

Завернуть каждый помидорчик и маленькую веточку тимьяна в полоску ветчины.
Надеть на деревянные шампуры завернутые помидорчики, грибы и лук.
Побрызгать маслом и запекать на гриле или барбекью 8-10 минут до золотистого цвета.