• 200 г блинной муки
• 200 г непросеянная мука блинная или с пекарским порошком
• 1 ч л молотой корицы
• 225 г мелко натертой морковки
• 100 г лесного ореха, порезать
• 175 г коричневого сахара (light muscovado)
• 200 мл подсолнечного масла
• 3 яйца, взбить
• цедра и сок 1 маленького апельсина

Для глазури:

• 200 г сыра рикотта
• 55 г сахарной пудры
• 1 ст л тонко порезанной цедры апельсина

2) Выложить тесто в форму и печь 45-50 минут, до готовности. Выложить и остудить на решетке.

3) Для глазури, смешайте сыр, сахарную пудру и цедру апельсина. Покрыть торт глазурью. Посыпать оставшимися орехами.

На заметку:

Лесные орехи можно заменить на другие орехи, как грецкие, пекан или бразильские.

• 2 апельсина
• 100 г кресс-салата
• 125 г порезанного козьего сыра
• 1 ст л оливкового масла
• 2 куска хлеба из непросеянной муки

2. Положить кружки апельсина в миску, добавив кресс-салат и покрошив козий сыр.

3. Разогреть 1 ст л оливкового масла в сковороде. Добавить 2 куска хлеба из непросеянной муки, порванного на кусочки, обжаривать на большом огне 4-5 минут до золотистого цвета. Добавить в миску с апельсинами и крессом.

4. Смешать отложенный апельсиновый сок с оливковым маслом и приправить солью и черным молотым перцем. Заправить салат и перемешать. Подавать сразу же.