Для теста:

• 200 гр. масла топленого; 
• 1 стак. сметаны; 
• 1 стак. сахара; 
• 4 желтка; 
• 0, 5 стак. молока; 
• 1 пол-литровая банка муки; 
• 0, 5 пакета ванилина; 
• 0, 5 ч. лож. соды; 
• 1 ч. лож. лимонного сока

 

Для крема:

• 4 белка;
• 1 стак. сахара;
• 2 стак. орехов грецких орехов

Для помадки:

• 0, 5 стак. молока;
• 3 ч. лож. какао;
• 0, 5 стак. сахара;
• 1 ч. лож. масла сливочного

Масло порубить с мукой, смешанной с сахаром, залить смесью из сметаны, желтков и молока, добавить погашенную кислотой соду, ванилин. Замесить тесто и разделить его на 3 части. Каждую часть разложить на прямоугольный лист, смазанный маслом и посыпанный мукой. Тесто разровнять руками, смоченными в воде. Печь в хорошо нагретой духовке, не давая румяниться.

Приготовить начинку: белки взбить в крутую пену и соединить с орехами, провернутыми через мясорубку и смешанными с сахаром.

Два коржа смазать приготовленной ореховой смесью, положить один на другой, сверху накрыть третьим коржом, положить торт на лист и печь на слабом огне, чтобы пропеклась начинка. Готовый остывший торт смазать шоколадной помадкой со всех сторон и поставить в холодильник на несколько часов.

Приготовление помадки: сахар смешать с какао, развести молоком и, мешая, уварить до густоты. Снять с огня, вымешать с маслом и ванилином и в горячем состоянии вылить на торт. Быстро намазать широким ножом поверхность и бока торта.

• 300 г отварного говяжьего языка
• 200 г маринованных грибов
• 2-3 небольших клубня картофеля
• 2 небольших корня сельдерея
• 2 столовые ложки майонеза
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 чайная ложка лимонного сока
• зелень
• перец
• соль

 

Язык очистить от кожи и нарезать небольшими кусочками. Грибы помыть и мелко нарубить. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Сельдерей вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Все смешать, посолить, поперчить. Майонез смешать со сметаной и лимонным соком. Полученным соусом заправить салат. Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.