На 2 бутерброда:

• 2 ст л сока лайма
• 2 см кусок корня имбиря, тертый
• 2 см кусок лимонного сорго, мелко порезанный
• 5 ст л майонеза
• 1 спелый авокадо
• 2 больших куска хлеба с хрустящей корочкой
• 150 гр готового мяса краба
• черный перец молотый
• веточку кориандра для украшения

Сытный открытый сандвич с начинкой из классических тайских ингредиентов - крабы, авокадо и имбирь. Прекрасно подходит для летнего обеда.

 

1. Соединить половину сока лайма с имбирем и лимонным сорго. Добавить майонез и перемешать. Намазать хлеб майонезом.

2. Порезать авокадо пополам, достать косточку. Очистить от кожуры и нарезать мякоть тонкими дольками. Разложить на кусочках хлеба. Побрызгать сверху соком лайма.

3. Сверху выложить ложкой готовое мясо краба, затем добавить оставшийся сок лайма. Сверху выложить оставшийся майонез и посыпать черным перцем, украсить свежим кориандром и подавать.

На заметку:
Лаймовый майонез с имбирем

Чтобы приготовить этот особенный майонез, нужно соединить в блендере 2 яичных желтка, 1 ст л сока лайма и 1/2 ч л тертого корня имбиря. Включить мотор и влить аккуратно 300 мл оливкового масла, буквально по капле, пока майонез не загустеет. Приправить солью и перцем.

• 600 г говядины без костей,
• 6 картофелин,
• 2 луковицы,
• 50 г сушеных грибов,
• соль по вкусу.

 

Для соуса:

• 1 ст. ложка сметаны,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 1 ст. ложка муки,
• 4 ст. ложки томата-пасты,
• 300 г бульона,
  
• соль по вкусу.

 

Для теста:

• 1/2 стакана муки,
• 50 г сливочного масла или маргарина,
• 1 яйцо,
• 1 1/2 ст. ложки воды,
• соль по вкусу.

Говядину, лучше вырезку, нарезать брусочками, обжарить до полу-готовности. Очищенный картофель также нарезать брусочками и обжарить с нашинкованным полукольцами луком. Сушеные грибы размочить, отварить и нарезать соломкой. Подготовленные продукты разложить в глиняные горшочки, посолить, залить соусом. Сверху горшочки закрыть лепешками из теста, смазать яйцом, края защипать, поставить в духовку на 20-30 мин и тушить при температуре 250-280°.

 

Соус.
Муку обжарить до кремоватого цвета, добавить масло, томат-пасту, соль и, продолжая обжаривать, положить сметану. Тщательно перемешивая, постепенно влить бульон, чтобы не было комочков.

Тесто.
В муку добавить соль, яйцо, воду, размягченное сливочное масло или маргарин, тщательно вымесить, накрыть салфеткой и оставить расстаиваться 30 мин.