• одна индюшка от 5 до 10 кг
• соль
• перец
• паприка
• аджика
• 1 средняя луковица
• 1 стебель сельдерея
• 1 морковка
• 6 ст. ложек сливочного масла
• 1 стакан бульона

Вымыть индюшку и хорошо высушить. Натереть изнутри и снаружи солью, перцем, паприкой и аджикой. Вложить внутрь порезанные на очень крупные куски лук, морковку и сельдерей. Связать ноги, а крылья подпихнуть под тушку. От крыльев лучше оставить один сустав, а остальное отрезать и вместе с шейкой и потрошками использовать для традиционного индюшачьего супа, который едят на второй день Thanksgiving.

 

Смазать индюшку снаружи 4 ст. ложками размягченного сл. масла. Взять большой мешок из грубой коричневой бумаги и хорошо промазать его изнутри оставшимися двумя ложками масла. Собственно, в этом мешке и заключается весь секрет приготовления. Положить мешок на противень и запихнуть туда индюшку брюшком кверху. Залить ей сзади стакан бульона и плотно закрыть мешок (например, бумажными скрепками). Поставить в духовку и забыть на 2,5 часа (добавить полчаса для большой индюшки).

Достать индюшку и дать ей постоять 30 минут. Получается исключительно нежная и сочная птица без всяких поливок каждые 10 минут. Овощи из брюха вынуть. Можно их съесть, а можно и выкинуть- они свою функцию выполнили.

• капуста, 
• куриные грудки,
• курага,
• лук репчатый,
• майонез

Куриные грудки мелко режем и обжариваем на сковороде. Также обжариваем лук, нарезанный полукольцами.

Пока все остывает шинкуем мелко капусту, добавляем в нее нарезанную кубиками, предварительно замоченную курагу.

Смешиваем все готовые ингредиенты и заправляем майонезом.