Порей-гриль

На 6 порций:

6 толстых стеблей лука-порея
Соль
60 мл оливкового или растительного масла
2 ст. ложки эстрагонового уксуса
1 1/2 ч. ложки мелко нарубленного свежего орегана
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки черного перца грубого помола
Веточки орегана или петрушки для украшения блюда

Лук-порей, чеснок и репчатый лук являются основой некоторых душистых и аппетитных гарниров. Попробуйте этот гарнир с жареным мясом или птицей.

1. Обрежьте корни в верхнюю часть стеблей лука-порея. Разрежьте каждый стебель вдоль пополам, оставив у основания примерно 5 см.

2. Слегка раздвиньте листья и тщательно промойте холодной водой. (Между листьями часто бывает земля и песок).

З. На сильном огне довести до кипения в восьмилитровой кастрюле 5 см воды. Выложите лук и 2 чайные ложки соли и снова доведите до кипения. Убавьте
огонь до минимума; накройте и тушите 5-10 минут, пока лук не станет мягким. Слейте всю воду и встряхните лук.

4. Приготовьте маринад в неглубокой неметаллической посуде взбейте вместе масло, эстрагоновый уксус, ореган, сахар, черный перец и 1/2 ч ложки соли. Выложите в маринад лук-порей. Тщательно перемешайте. Накройте посуду пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 2 часа, время от времени переворачивая лук.

5. Нагрейте гриль. Выложите лук-порей на решетку гриля; маринад не выливайте. Жарьте 10 минут в 15см от огня, один раз перевернув и смазывая оставленным маринадом, пока лук не будет горячим и слегка не обжарится.

6. Выложите лук на большое сервировочное блюдо. Полейте сверху соком из противня. Подавайте блюдо на стол горячим или накройте и поставьте в холодильник, чтобы позже подать в холодном виде. Украсьте веточками орегана.

рецепт Порей-гриль прислал шеф-повар крутя

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<12 3 4 5 6 7... 107 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

175 г длиннозерного риса
100 г кокосового пюре
2 ст л растительного масла
1 красный перец, очищенный и мелко порезанный
1 желтый перец, очищенны и мелко порезнаный
1 пучок зеленого лука, порезанный мелко
300 г белой фасоли, слить
2 ст л листьев тимьяна

1. Положить рис в кастрюлю. Добавить кокос в кастрюлю с 600 мл воды. Довести до кипения, помешивая, пока кокос не растворится.

2. Накрыть крышкой и варить 15 мин до готовности риса, пока почти вся жидкость не впитается. Слить, накрыть крышкой и отставить.

3. Нагреть растительное масло в воке или большой сковороде. Обжарить перцы 2-3 минуты на большом огне. Добавить зеленый лук, готовить 2 минуты.

4. Добавить рис в сковороду, фасоль и тимьян. Перемешать на медленном огне, готовить 1 минуту. Переложить в миску. Подавать с рыбой и салатом.

Лосось с цуккини и морковью

На 4 порции:

1 кг филе лосося
1 луковица
1 лимон
1 лайм
соль
6 ст. л. медового ликера
750 г моркови
2-3 цуккини
2 ст. л. сливочн. масла
3 ст. л. оливкового масла
белый перец
2 ст. л. лимон. сока

Для украшения:

икра форели
укроп

Филе рыбы вымыть и обсушить, Разрезать на 8 одинаковых кусков. Лук нарезать кольцами. Лимон и лайм нарезать тонкими дольками. Рыбу посолить, полить медовым ликером, покрыть ломтиками лимона и лайма, а также луком и оставить на 30 минут.
Морковь и цуккини нарезать тонкими полосками, баланшировать 3 минуты и потушить в разогретом слив. масле. Вынуть лосось из маринада, обсушить и обжаритьи с двух сторон на оливковом масле. Поперчить и вынуть из сковороды. Для соуса добавить к оставшемуся после жаренья соку маринад и лимонный сок и разогреть. Приправить солью и перцем.

Вход на сайт

Порей-гриль

Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Самое вкусное

Комментарии

Кокосовый рис со сладким перцем

Лосось с цуккини и морковью